Най-лесният начин да направите горчица от смокиня сами и вкусен пример за това как да я използвате здравословно
24 ноември 2014 г. от администратор | 3 коментара
Наскоро презряла, дебела и изключително червена смокиня попадна в многократната ми чанта за пазаруване - и тъй като не мога да снимам всичко, ето снимка как може да изглежда подобно нещо в дивата природа:
Точно така изглеждаха плодовете, само в ярко червено - и вероятно бяха освободени от изключително неприятните бодли, които истинска бодлива круша носи по пътя на дребно ...
Още не се притеснявах за произхода и съставките, приоритет беше навременната обработка, преди всичко белене с белачката, отрязване на прекалено меката пулпа и разполовяване на плодовете - червено, разклатено нещо с големината на голямо пилешко яйце с няколко по-големи, неправилни ядра, които бяха изключително твърди.
Асоциацията дойде отнякъде "ФИГ горчица”Появи се, свързано с няколко въпросителни, защото всичко, което се предлага като смокинова горчица и има вкус по-скоро на мед, отколкото на горчица, всъщност не заслужава името.
След това нарязах плодовете на кубчета, обработих ги на пюре в хаванче, сложих пюрето в сито и изхвърлих сока с лъжица, което направи може би 4-5 чаени лъжички от най-добрия сок от бодлива круша - поне.
Останалата част от пулпата и семената оставих за смутито на следващата сутрин - отново беше чудесно фино подсладено, дори ако блендерът не се справи с всички семена ...
Не беше далеч до смокиновата горчица: За една част сок около 1 1/2 части нормална горчица от чашата (моята имаше етикет „без аромати, без консерванти“), разбъркайте добре, готово.
И как маринованият боб става част от вкусна есенна салата също трябва да ви интересува!
В зависимост от вкуса, маринатата от смокинова горчица може да понася и определена степен на пикантност, така че лют червен пипер или люти люспи биха били идеални; но това беше излишно да се каже.
Снимката на бодливата круша е от Уикипедия и е публично достояние. Уважаеми читателю, Ако харесвате рецептата, кажете и вие; имате ли предложения или критики: