Най-големите ни врагове са наситените мазнини, солта и захарта
Ние с гордост и основание заявяваме, че сме спортна нация, но не можем да се тревожим за прилагателното нация спортист с най-добронамереност. Нито можем да се похвалим със здравословна диета, от години сме в челните редици на Европа, когато става въпрос за изследване на здравословното състояние на населението. Оценявайки резултатите от проучване от 2014 г., все още можем да заявим, че в допълнение към липсата на упражнения, най-горещият проблем е нездравословното хранене.
В Унгария двама от трима възрастни са с наднормено тегло или затлъстяване. Консумираме големи количества животински мазнини и не получаваме достатъчно зърнени храни (особено пълнозърнести храни) и зеленчуци и плодове. В допълнение към лошото хранене, ние седим средно повече от 5 часа на ден, правим само 7 000 стъпки и прекарваме само 10 минути на ден в упражнения.
Националното проучване за храненето и храненето (OTÁP2014) предоставя национално представителни данни за честотата на затлъстяването, хранителните навици, приема на хранителни вещества, детерминантите за здравето, които са от съществено значение за разработването на политики за превенция и тяхното въздействие. Сравнението с резултатите от проучване, проведено през 2009 г., използвайки същата методология, дава възможност да се покажат промените във времето.
На какво трябва да обърнем най-голямо внимание?
1. Консумация на сол
Сегашна ситуация: Положителна промяна в сравнение с 2009 г. е, че консумацията на сол в Унгария е намаляла донякъде, но ние все още консумираме два пъти и половина повече от препоръчаното количество.
Цел, която трябва да бъде постигната: Според по-ранна препоръка 1 чаена лъжичка сол на ден все още се счита за приемливо количество, но съвременните насоки са още по-строги: задават се само 5 грама доза, която все още се счита за здравословна за възрастни - още по-малко се препоръчва за хора над 50 години.
По-голямата част от консумираната сол ежедневно не идва от разпръсквачи на сол, но вече е включена в консумираните храни. Уверете се, че ядете по-малко преработена, полуготова и готова храна, а ние ще „награждаваме“ тялото си с хрускания по празниците.
2. Добавени захари
Сегашна ситуация: В сравнение с предишни данни, потреблението на деликатесни продукти и ароматизирани филийки от зърнени храни се е увеличило, което може да представлява риск поради добавеното им съдържание на захар. В Унгария децата получават средно 100 грама захар на ден, дори в предучилищна възраст, което може да се счита за забележително високо.
Цел, която трябва да бъде постигната: В препоръката си от 2015 г. СЗО приема консумацията на 25 грама (т.е. около 6 чаени лъжички) захар за приемливо ниво, което не се отнася за захар от пресни плодове и зеленчуци и естествено присъстващо в млякото, тъй като няма доказателства, към здравето.
Разбира се, захарта не се внася в тялото ни само със сладкиши (бонбони и шоколад), но ние също допринасяме със сиропи, безалкохолни напитки, конфитюр и различни десерти, за да получим в организма си много повече захар, отколкото би се считало за идеална. Днес можем да заменим сладките вкусове с много видове естествени или изкуствени подсладители, така че не е задължително да се отказваме от тях.
3. Наситени мазнини
Сегашна ситуация: В Унгария мазнините представляват твърде голяма част от енергийния прием, а делът на наситените мастни киселини с по-неблагоприятен физиологичен ефект е висок. В сравнение с 2009 г. енергийното съдържание на мазнини в храненето на жените се е увеличило, а също така се е увеличила консумацията на бекон, богат на наситени мазнини.
Цел, която трябва да бъде постигната: Максимум една трета от общия дневен енергиен прием трябва да идва от мазнини, включително 10% от наситени мазнини. Препоръчва се да се увеличи приемът на мононенаситени и полиненаситени мазнини, тъй като те имат благоприятен ефект върху нивата на липидите в кръвта. Според по-ранен бюлетин на Националната асоциация на унгарските диетолози приемът на транс-мастни киселини под 1 g/ден и приемът на енергия, съответстващи на по-малко от 1% от общия дневен енергиен прием от транс-мастни киселини, не представляват значително риск за здравето.
4. Зеленчуци и плодове
Сегашна ситуация: Консумацията на пресни зеленчуци и плодове намалява с почти една пета в сравнение с 2009 г. 65% от жените и 68% от мъжете консумират по-малко от препоръчаното количество плодове и зеленчуци (през 2009 г. тази стойност все още достига идеалното ниво).