Най-големите бомби с витамин С без лекарства
НА Витамин Ц играе роля в структурата на съединителната тъкан, насърчава усвояването на желязо и е радикален чистач. Кои плодове и зеленчуци съдържат много от него?
Витамин С е един от най-важните хранителни вещества в човешкото тяло. Той укрепва имунната система и, като превенция, помага да се съкрати и облекчи продължителността и тежестта на настинките, а също така помага за изграждането на съединителна тъкан. Тъй като човек не е в състояние сам да произвежда аскорбинова киселина, необходимостта трябва да бъде задоволена изцяло от храната. До какво води липсата му, са преживявали моряците в собствените си тела през предишните векове: те са починали от скорбут в морето месеци след агония. Болестта е резултат от продължителен дефицит на витамин С.
Подобна съдба не трябва да се страхува в днешните индустриализирани държави. Благодарение на съвременните хранителни възможности, почти всички от нас са адекватно снабдени с витамин С. Цитрусовите плодове са класически източници на витамин С.
Зелето удря портокала
Някои плодове и зеленчуци обаче съдържат много повече витамин С, отколкото портокалите и др. Така че зеле - като броколи, брюкселско зеле и зелено зеле - се конкурират с цитрусовите плодове, а някои сортове дори ги превъзхождат, въпреки че този излишък се губи до известна степен по време на готвене. Това е така, защото плодовете и зеленчуците съдържат повечето витамини в сурово състояние.
Дори и да не съдържа толкова желязо, колкото се смяташе досега, струва си да се консумира: пресният спанак съдържа около 50 mg витамин С на 100 грама, почти колкото портокалите. В допълнение, много фолиева киселина, както и бета-каротин и калций.
Алберт Сент-Гьорджи първо извлича витамин С от чушки и портокали. Съдържанието на витамини зависи от цвета и подготовката: червените сурови чушки съдържат най-голямо количество, 140 mg на 100 грама.
Той е богат източник на витамини и минерали. Суровият продукт съдържа повече от 95 mg витамин С на 100 грама. Най-добре е да се приготвя на пара внимателно, така че да се запазят най-здравословните хранителни вещества.
В сурово състояние брюкселското зеле съдържа 110 mg витамин С на 100 грама, голяма част от които за съжаление се губи по време на готвене. Следователно чувствителните пъпки се запарват само за кратко време и в малко вода.
Регистрирайте се за нашия бюлетин днес!
Попълнете формуляра за регистрация, за да можем да ви предоставим актуална информация.
Съдържа около 105 mg суров витамин С на 100 грама. И тук се прилага нежна подготовка!
Кой би си помислил? Магданозът е истинска бомба с витамин С и съдържа около 160 mg ценни хранителни вещества на 100 грама.