Най-големият губещ - катастрофални ефекти върху метаболизма - д-р
За пореден път сезонът на Най-големия загубен приключи и победителката Александра (все още) е доволна от 53,2 кг загуба на тегло (1). Тази загуба на тегло се е случила за период от 11 седмици, в която кандидатите са били гладувани и малтретирани физически и психически.
Сега, разбира се, можете първо да се запитате дали е здравословно да отслабвате по този начин. Мисля, че всички можем да се съгласим, че отговорът на това е много ясен НЕ! трябва да бъде. И този отговор е верен не само защото хората са абсолютно изложени тук като изроди, но преди всичко от медицинска гледна точка.
Мисля, че повечето хора вече са диети, защото фигурата на бикини не се побира отново или е толкова досадно, когато ролките мазнини (или повече) висят над колана. И всички също знаят колко е трудно да се поддържа ново тегло, натрупано от глад. Ние наричаме това йо-йо диета и всеки път, когато първоначалното тегло е достигнато (или дори надвишено), става малко по-трудно да отслабнете отново при следващата диета.
И това е същността на въпроса. НИТО ЕДИН Диетата, която ви кара да гладувате, за да отслабнете, ще бъде успешна в дългосрочен план. Но защо е така?
Не можете да се биете срещу зададената точка
Нашето тяло има определена точка за оптимално тегло (точно както ние имаме например настройка за телесна температура, рН на кръвта и нивата на кръвната захар). Вашето тяло ще направи всичко възможно, за да защити тази зададена точка.
Сега се чудите защо тогава тялото ми има зададена точка, която е в диапазона на наднорменото тегло? Е, първо, важно е да разберете, че тялото ви не прави нищо без причина. Той не казва, че талията на осите е толкова красива, затова просто намалявам целевата си стойност, нито той решава, че слой мазнина може да представлява предимство за оцеляване в следващата ледникова епоха. Той ще увеличи зададената точка по много конкретни причини.
Това може да се случи, защото:
Как да разчупите метаболизма си
И така, нека видим какво правят най-големите губещи. В крайна сметка диетата им изглежда по-добре от тази на нормалния германец. Трябва да избягвате въглехидратите под формата на рафинирано брашно и захар и да ядете много зеленчуци. Това е хубаво нещо. Но за съжаление по някакъв начин не намерих никакви здравословни мазнини на диетата (добре, ядки се появиха). Това означава, че кандидатите трябва да гладуват (между другото, диети с по-малко от 1500 kcal на ден се наричат гладни диети - не само тези безумни 800 kcal диети).
И така, какво прави тялото? Както е обяснено по-горе, означава: глад! че щитовидната жлеза намалява метаболизма до минимум, за да може да се съхранява възможно най-много енергия (под формата на мастни резерви). По този начин тялото ви гарантира, че можете да преживеете продължителен глад.
Разбира се, тялото вече не може да прави това, ако има и тренировъчна програма с продължителност няколко часа всеки ден. Но това му дава още повече причини да вярва, че средата ви е доста враждебна към живота и че сега трябва да съберете достатъчно сила, за да намерите храна, за да осигурите оцеляване до момента, в който отново се предлагат повече храни.
По този въпрос, малко отклонение в хранителната физиология.
Експериментът в Минесота
Ancel Keys (това е човекът, на когото дължим бъркотията с холестерола) проведе експеримент за полугладуване (твърде малко, за да живее, твърде много, за да умре) на 36 здрави доброволци през 1944/45 (2).
Според експерименталната схема мъжете трябва да загубят 25 процента от нормалното си телесно тегло. През първите три месеца те получавали 3200 kcal на ден, през следващите шест месеца само 1570 kcal, последвано от тримесечна фаза на рехабилитация, ограничена до 2000 - 3200 kcal и накрая осем седмици с неограничен прием на калории.
Драматични промени настъпиха по време на фазата на глад. Мъжете не само изглеждаха обезсърчени, имаше и значителни спадове в мускулната сила, издръжливост, телесна температура, сърдечна честота и сексуално желание. Настъпиха и психологически промени. Гладът накара мъжете да се вманиачат в яденето. Те дори мечтаеха да ядат. Освен това пациентите съобщават за умора, раздразнителност, апатия и депресия. Субективно те са имали чувството, че са ограничени в своите когнитивни способности, но това не може да бъде доказано при обективни тестове.
По време на фазата на рехабилитация с неограничен прием на калории, някои мъже са имали преяждане (това също трябва да е много познато на много ветерани от диетата).
Толкова за експеримента и обратно към най-големите ни губещи.
При тези условия тялото няма сигурност, че може безопасно да регулира зададената точка надолу, защото има достатъчно хранителни вещества, напротив. Принуден е да се откаже от запасите си от мазнини. Но можете да бъдете сигурни, че той ще се придържа към целевата си стойност още по-твърдо, само ако успее отново да накара калории след „глада“ (диета).
Именно този ефект потвърждава проучване, публикувано миналата година в списание Obesity (3). В това проучване беше показано, че едва ли някой от бившите участници в Най-големия губещ е успял да запази загубата на тегло повече от шест години. Напротив, някои бяха по-тежки след това време, отколкото преди.
За изследователите вече беше ясно, че почти всеки, който съзнателно намалява теглото си - дори и да започне с нормално или поднормено тегло - има по-ниска скорост на метаболизма след това. Така че те не бяха изненадани, че състезателите с най-големи загуби са имали забавен метаболизъм до края на сезона.
Но това, което я шокира, беше случилото се след това. С всяка изминала допълнителна година числата на кантара се увеличаваха и метаболизмът на участниците не се възстановяваше. Ставаше още по-бавен и продължаваше да наддава. Изглеждаше, че телата им искат да се върнат към първоначалното си тегло (целевата стойност изпраща своите поздрави).
Един от лекарите на шоуто, Робърт Хуйзенга, каза, че знае, че скоростта на метаболизма на участниците ще бъде по-ниска след шоуто, но се надява понижението да бъде по-малко. Но той се усъмни дали измерванията след шест години всъщност са точни. Той заяви: „Получаването на загуба на тегло е трудно. Затова казвам на участниците да спортуват поне девет часа седмично и внимателно да следят диетата си, за да намалят теглото си.
Упражнявайте се девет часа седмично и мислите за всяка калория? Може да се говори за предизвикано от стрес наддаване на тегло чрез претрениране и психологически стрес.
Само един пример: Дани Кейхил, участник в сезон 8 от поредицата NBC, възвърна 50+ килограма и метаболизмът му беше толкова нисък, че - само за да поддържа теглото си на 250 килограма - той губеше 800 kcal на ден е позволено да се храни като типичен мъж с неговите размери. Всичко останало тялото му съхранява веднага като мазнина. Скоростта на метаболизма му непрекъснато спадаше през тези шест години, така че може да се предположи, че в един момент той просто трябва да погледне храната, за да напълнее (това е малко преувеличено, разбира се, но можете да видите накъде е насочено.
Стресът означава борба за оцеляване за тялото
И разбира се тялото му продължава да намалява скоростта на метаболизма! Този човек е супер стресиран и яде недостатъчно калории. Какво друго трябва да направи тялото му?!
От 50 години сме чували: Яжте по-малко и се движете повече! И направи ли нещо освен, че година след година хората продължават да дебелеят? Просто не става по този начин. Никой не може да отслабне според тази парадигма и е време най-накрая да осъзнаем това.
„Лудост е да се използва същата процедура отново и отново и да се очаква, че ще получите по-добър резултат следващия път.“ (Алберт Айнщайн)
На първо място, отслабването не е спринт. Всички тези диети, които ви казват, че ще достигнете мечтаното тегло след 2-4 седмици просто глупаво. Колко време ви отне да достигнете тежестта, от която искате да се отървете сега? Залагам по-дълго от 1 месец.
Преди всичко отслабването е свързано с правилното отношение. Трябва да сте наясно с целите си. Какъв е смисълът, ако тежите с 10, 20 или 30 кг по-малко? Трябва ли да приемате по-малко лекарства или ви е по-лесно да играете с децата си? За това си струва да промените хранителните си навици.
Правилната загуба на тегло работи само ако тялото ви чувства, че е безопасно да откаже зададената точка. Това е свързано с усвояването на жизненоважни хранителни вещества (да, също и преди всичко мазнини), с намаляване на стреса и със съня (.). Три седмици Алмасед, зелева супа или шоколадова диета (не лъжа, някой вече е отслабнал с това) няма да ви помогнат. Напротив, ще прекарате голяма част от тези три седмици, представяйки си какво да ядете първо, когато диетата приключи.
Западната диета води до затлъстяване
Мога (за съжаление) да го повтарям отново и отново. Диета, която се състои от над 60 процента въглехидрати (повечето от тях под формата на рафинирани брашна и захар), при която гранясалите растителни масла се продават като здравословни за сърцето, а консумацията на месо от животни се осъжда, защото увеличава глобалното затопляне (което може да се избегне, ако се използват кравите обратно на пасището) не е подходящ за достигане или поддържане на желаното тегло.
Просто се огледайте и ще откриете, че повечето хора в наши дни се разхождат с печени стоки в ръка (кога стигнахме до идеята, че трябва постоянно да ядем?). Мюсли все още е включен по-ниско съдържание на мазнини Мляко и портокалов сок (всички захарни бомби), продавани като здравословна закуска, без които не бива да започвате деня.
Лекарите, лекуващи диабетици, препоръчват това ниско съдържание на мазнини Диета с пълнозърнести продукти и парче плод като втора закуска. Ъъъ, някой чувал ли е за глюкоза? Не би трябвало да е толкова добре за диабетици.
Това, което искам да кажа с това, е да изхвърлите всички препоръки за хранене от последните 50 години (там те принадлежат). Вместо това изкопайте наистина стари фотоалбуми - имам предвид тези на вашите баби и дядовци. Дано все още имате някои. Забелязвате ли нещо? Тези хора бяха с нормално тегло. Да, може би имаше по-дебел, но не толкова, колкото го виждате днес. И ядоха животински мазнини и органични зеленчуци, защото по това време химическите компании все още не бяха отровили нивите.
Тези хора не са яли мюсли сутрин, а фермерска закуска (за тези, които не го знаят, това са картофи, бекон и яйца, пържени в масло). И не само че не бяха прекалено дебели, но и не умряха от инфаркти подред. И докато стигаме, цифрите за диабет и рак също бяха значително по-ниски. Но виждам, че все още мога да отворя много бъчви.
В края на деня всичко се свежда до това много просто: Не можете да отслабнете здравословно с диета. Здравословното отслабване означава, че променяте хранителните си навици - за постоянно. И докато сте готови, може да искате да промените навиците си за сън и стратегиите си за управление на стреса едновременно - защото тогава това ще се превърне в обувка. Зададената точка за телесното им тегло се контролира от хормони и те нямат калкулатор.
Каква жалка Александра, че сте загубили много повече от просто тегло.