Най-доброто от нашите подправки за вашите благополучни подправки по света
Готвене добре и здравословно, прясно приготвено без изкуствени добавки: това често е на върха в списъка с добри резолюции за Нова година. Щастливи сме да ви помогнем. Нашата грижа е да предлагаме висококачествени подправки и смеси, в които самите ние сме убедени, че обичаме и се радваме.
Използваме ги ежедневно, преди всичко по кулинарни причини, разбира се, но подправките често имат и лечебен ефект и подпомагат нашето благосъстояние. Те се използват в традиционната медицина в Индия и Китай от хилядолетия.
Ето нашето най-добро от:
куркума, свещената подправка често се нарича подправка на живота и се казва, че има многобройни лечебни ефекти. В тази страна куркумата често е известна само като евтин заместител на шафрана, за да придаде на ястията красив жълт тон или като компонент на индийското къри, но може да направи много повече. Куркумата е най-известна със своите храносмилателни ефекти. Той облекчава газовете и подуването на корема. Твърди се, че помага срещу възпаление, облекчава стомашно-чревни оплаквания, прилага се при порязвания и дори се казва, че предотвратява болестта на Алцхаймер.
Можете да научите повече за куркумата и нейното използване тук.
Заедно със солта, тя се смята за цар на подправките и дори Хипократ използва здравословните плодове от пипер. Най-важният компонент на пипера е така нареченият пиперин. Това вещество има затоплящо, спазмолитично, антиревматично действие и е храносмилателно. Пиперът е универсален и се комбинира както със сладки, така и със солени ястия.
Лютият пипер съдържа капсаицин, който причинява усещане за парене в устата. За облекчаване на болковия стимул се отделят ендорфини, които ни правят щастливи. И организмът се снабдява с повече кръв. Това помага срещу студени крака и запушен нос. Приятен страничен ефект: капсаицинът помага за изгарянето на мазнините, вместо да ги съхранява.
Чилитата идват от Америка и се смята, че Колумб ги е открил, дори ако всъщност е търсил черен пипер. Но в крайна сметка маите пиеха мляко с какао, канела и лют пипер много преди Колумб.
И ако люти чушки са твърде горещи, в никакъв случай не пийте вода, тя само разпределя топлината, но яжте млечни продукти като маскарпоне, кисело мляко или заквасена сметана.
Канелата е една от най-старите подправки и дори Хилдегард фон Бинген е знаела за ефектите от канелената кора. Но канелата също е много важна в аюрведическото преподаване и се смята за всестранна. В традиционната китайска медицина канелата се препоръчва като лечебно средство, например при вътрешен студ, напрежение и лоша циркулация. Освен това се казва, че намалява нивата на кръвната захар. В същото време, като подгряваща подправка, канелата засилва метаболизма, което може да бъде полезно, ако искате да отслабнете.
Но канелата не е просто канела, можете да научите повече за това тук Прочети:
Особено сега през зимата ефектът на затопляне на горещо лимони Джинджифил популярен. Чаят от джинджифил укрепва имунната система и облекчава симптомите на настинка. Чаят от джинджифил също е лекарството по избор за хора с гадене и морска болест. Освен това активните съставки в джинджифила улесняват храносмилането.
Като подправка джинджифилът е важен компонент на пикантните ястия в азиатската кухня и често се използва в къритата. Ако го готвите с него, се получава топла подправка, ако го добавите непосредствено преди сервиране, запазва се свежестта на лимона-свежа. Той също е част от сладки ястия като сладкиши и десерти, а също така е вкусен в джинджифилов ел.
В традиционната китайска медицина карамфилът се използва за цял набор от заболявания: гадене, зъбобол, стомашни болки. Те помагат и при дренаж. И тъй като те също освежават дъха, те често са част от дъвка.
Карамфилът се комбинира добре както със сладки, така и със солени ястия. Те са част както от китайската Five-Spice, така и от френската класика Quatre-Epices. В САЩ карамфилът се счита за класическа подправка от тиква заедно с бахар и нашето греяно вино също е немислимо без карамфил. Те могат да се добавят цели в ястието и да се извадят отново преди сервиране. Моля, използвайте пестеливо, тъй като те са много доминиращи.
кимион вече е била важна подправка за кухнята в древен Рим. И може да се намери в почти всички региони на света, било то в Близкия изток в Бахарат, в индийски къри смеси, както и в Garam Masala, в кухнята на Cajun в южната част на САЩ, в Мексико се използва за подправяне на чили кон карне, в Северна Африка Ras el Hanout а в Египет популярната билкова и ядкова смес Dukkah, която тепърва започва триумфалното си шествие през световните мегаполиси. Последните проучвания показват, че кимионът може да ви помогне да загубите телесни мазнини, а също така понижава нивата на кръвната захар.
И още един съвет: сушете печенето на кимион в тиган преди готвене, това подобрява вкуса.