Най-добрите зърнени кръгове
В нашата поредица се борим срещу жанра гарнитура, който стана ужасно скучен. Оризът е добър само ако можем да го направим, но в замяна на неговите алтернативи, булгур, кус-кус, естрагон и герсли, трудно могат да бъдат развалени и са много по-вълнуващи и разнообразни от оризовите пръстени.
Във втората част на поредицата бихме се занимавали с кръгове тесто, ако съществуваше тази категория. След дълго обмисляне стигнахме до заключението, че столовите все още могат да издържат на пържолите, гарнирани с тестени изделия от охлюви, но унгарските яйчени тестени места имат място в супа или самостоятелно ястие, в извара, лютеница, мак-орех-картоф -паста от зеле, но не и гарнитура. Nokedlik е чудесна основа за по-сочни месни ястия, но те не са такива макаронени изделия.
Не всички бръмбари насекоми, но всички бръмбари са подобни на насекоми, с изключение на естрагона. Зададохме бърз кръгъл въпрос сред потребителите, които обикновено не готвят, какво са си представяли, от какво е направен естрагонът и никой от тях не е познал тестото. И наистина: благодарение на полутвърдите, препечени, отделни очи на tarronya, той не е най-малко макаронен и поради своя характер може безопасно да се постави до зърнени храни и гарнитури, направени от тях, кускус, булгур и герсли.
Тархония
Това е най-специалното унгарско тесто за яйца, което първоначално се меси твърдо, така че се изрязва от тесто, направено с малко яйца, след това се закръгля на ръка, едно по едно и след това се изсушава в големи ленени торби. Опитахме и неговото домашно производство заради приятели, живеещи в чужбина, които плачат за естрагона му, но го препоръчваме само на онези с железни ръце и особено здрави нерви. Естрагонът е гарнитура, която може да се сгъне лесно и бързо, но въпреки това се разваля много, готви го мек, лепкав или направо в маса или евентуално обхожда очите, които след това не могат да готвят и зъбите ни потупват по тях стъпка по стъпка. Има само две основни правила за перфектния естрагон: предварително препичане и малко вода.
Основна рецепта
Запържвам сухия естрагон с малко мазнина, разбърквайки на умерен пламък, докато зърната придобият цвят. Леко злато е целта, кафяво, тъмно кафяво вече не е добре. Заливам го с достатъчно вода, за да го покрия с два пръста, подправям го, след което го покривам и го оставям да къкри на слаб пламък, докато поеме цялата влага. Ако дотогава не е омекнал, ще добавя малко вода и ако сте го сварили, ще го опитам отново.
Какво ти пасва?
Той придружава всякакви сочни ястия от месо, но според Gourmet Master той е най-подходящ за яхнии, особено за свинско. Той е независим герой на най-добрата обща кухня в света, овчарската хижа, но също така се прави от лечо, бекон и гъби от дълго време. Напоследък той отново стана модерен и получава много различни нови роли, превърнати в салата със студени или скара зеленчуци хладка, сега ние опитахме версия на наденица-домат, която работи чудесно сама по себе си, така че само домати или само колбаси.