Най-добрите рецепти за отслабване от актьорите на; Тънка след това настояща жена МАГ
Актьорите от филма "Mince then!", Новата нежна комедия за диктатурата на тънкостта, разкриха своите любими рецепти. Всички те бяха направени с помощта на диетолозите в термалните бани Brides-les-Bains, където се проведе снимките .
Тальони с бял трюфел, от Grégory Fitoussi
Съставки (за 4 човека): 400 г пресни тальони, 2 дл 12% маслена сметана, 20 г настърган пармезан, сол, черен пипер, 1 нотка индийско орехче, 1 бял трюфел.
Подготовка: Варете пресните тестени изделия в голям обем вряща подсолена вода за 2 минути (ал денте). Отцедете и отрежете готвенето в студена вода. В тенджера загрейте сметаната (без кипене), подправете. Изсипете пастата, бавно се върнете към температурата, добавете пармезана.
Обездка: поставете пастата в чиния и настържете трюфела отгоре в последния момент.
Съветът на диетолога: това е акомпанимент. Сервирайте с тиган със сезонни зеленчуци и пилешко или телешко котлет.
Ризото с пушени патешки гърди, от Паскал Легитимус
Съставки (за 4 човека): 200 g суров ориз от ризото (Carnaroli или Arborio), 240 g пушени сушени патешки гърди, 1 бял лук, 0,5 dl сухо бяло вино, 20 cl 12% маслена сметана, 200 g зрели пресни смокини, 6 dl пиле бульон, сол, черен пипер 80 г козе сирене, 1 ч.ч. зехтин, 100 г рукола, 1 с.л. от балсамов оцет.
Подготовка: Смелете лука и нарежете патешките гърди на кубчета 5 мм. Нарежете козето сирене и смокините на кубчета 1 см.
В тенджера изпотете лука без оцветяване в 3⁄4 от зехтина. Добавете ориза, запечете го на слаб огън. Деглазирайте с бяло вино, докато се изпари напълно. Добавете черпак бульон, оставете да къкри, докато се изпари и рехидратирайте с останалата част от бульона, малко по малко.
Варете на тих огън 20 до 30 минути в зависимост от използвания ориз. Когато оризът е ал денте, подправете със сол и черен пипер, добавете сиренето и разтопете за 2 минути. Завършете със смокини и патешки гърди. Добавете сметаната в последния момент, коригирайте подправката. В тиган загрейте останалото масло, зарумете руколата за 1 минута на слаб огън. Деглазирайте с балсамов оцет. Отървавам се от.
Обездка: в дълбока чиния подредете ризотото с помощта на кръгове и поставете отгоре купол от рукола.
Съветът на диетолога: това ястие е идеално като пълноценно хранене за една вечер. Остава само да го придружите с грубост и да добавите плод за десерт.
Океанска трилогия а ла планча, от Виктория Абрил
Съставки (за 4 човека): 4 филета от червен кефал, 4 миди без корали, 8 получерени скариди, размер 20-30, 2 с.л. чаена лъжичка зехтин.
За тиана: 1 смлян червен лук, 400 г нарязани тиквички, 4 измити домати, нарязани на колелца, 2 накълцани скилидки чесън, 2 с.л. зехтин, 1 ч.ч. раздробена мащерка.
За пилешките кули: 1 жълт пипер, 1 скилидка чесън, 1 смлян шалот, сол, 1 връх нож от чушка Espelette, 1⁄2 връзка нарязан лук, 2 dl пилешки бульон.
Подготовка: за тиана, загрейте фурната до 150 ° C (th. 5). В отделни рамекини, разпръснати тиквички, домати, лук. Поръсете с мащерка и накълцан чесън. Полейте със зехтин и печете 35-40 минути (тианът трябва да е нежен).
За пилешките кули: грилирайте всички страни на чушката върху пламък, след което я запечатайте в найлонов плик за 10-15 минути. Извадете го и го обелете. В тенджера изпотете чесъна и лука без оцветяване. Добавете пилешкия бульон. Подправете със сол и лют червен пипер. Оставете да къкри 7-8 минути и разбъркайте всичко. Поддържай топло. Добавете накълцания лук непосредствено преди сервиране.