Най-добрите рецепти за миди

Добавете към iStock любими

Как да изберем правилните миди ?
За да сте сигурни в свежестта на мидите, е важно да вземете някои предпазни мерки. За това, изберете ги добре затворени, знак, че все още са живи. При приготвянето им е по-добре да изхвърлите всички миди, които са частично отворени, натрошени или счупени. Можете обаче да задържите тези, които са близо, когато леко почукате черупката им: това също е знак, че те са живи и следователно консумативи !

Как да приготвим миди ?
Мидите се приготвят традиционно в гювеч и се сервират с черупката им. Всичко, което трябва да направите, е да почистите черупките им, да ги изплакнете и да ги приготвите с различни билки. Много рецепти позволяват да бъдат подчертани, като миди в бяло вино, миди в сметана, миди с рокфор и др. Те често се придружават от пържени картофи и понякога се сервират с бира, особено в Белгия, където това е традиция. Мидите също са вкусни пълнени и печени във фурната (предварително поръсени с малко галета), в паеля по испански, в един ризото, морска салата, омлет или, разбира се, в подготовка за известното крем муклад.

---