Най-добрите понички за Масления вторник

Публикувано на 02.08.2016, актуализирано на 07.28.2020

масления

Сухи понички (бъгове, ушни раковини, чудеса ...), така наречените "виенски" понички с бриош, надути понички като монахински пърди: ням, карнавал е !

Марди Гра отбелязва навечерието на началото на християнския пост, период на пост и въздържание, който продължава 40 дни. В миналото този ден беше възможност за празник преди лишения, но и за използване на запасите от мазнини, дълго забранени по време на Великия пост ? Едва през шестнадесети век Църквата разрешава използването на масло в постни дни. Навикът да се поглъщат сладки понички се запазва с течение на времето, за радост на гастрономите !
Сушени карнавални понички
Почти навсякъде във Франция можете да намерите сухи понички, на прах със захар, приготвени преди и по време на Марди Гра. Предлагани в изобилие на семейството и приятелите, те могат да се насладят студени за десерт или като лека закуска по всяко време на деня.

Тънки или закръглени лионски бъгове, хрупкави и леки провансалски уши (наричани още чудеса, плитки или лъжи в зависимост от местността, с вариации в размера и формата), антрето на Лангедок крехко и покрито с малки въздушни мехурчета, чудеса Борделите, нарязани на различни форми, Нант bottereaux с полусолено масло ...: тези понички се приготвят с тесто от брашно, мая, масло, яйца, захар, мляко или вода, всички ароматизирани с различни аромати (лимонова или портокалова кора, ром, ракия, портокал цветна вода, ванилия ...). Пропорциите и формите варират в зависимост от специалитета, но основното общо между всички тези понички е, че когато започнете да ги ядете, е трудно да спрете !