Най-добрите картофени рецепти

картофени

Добави към любимите на istock

Как да изберем правилните картофи ?
Шарлот, Амандин, Бинтже, Розевал, Бел дьо Фонтене: има много сортове картофи. За да изберете добре картофите си, знайте, че независимо от техния сорт, те трябва да са твърди, без петна или кълнове и лишени от зелено. Зеленият цвят наистина отговаря на развитието на токсично вещество, наречено соланин, което може да бъде отговорно за главоболие и болки в стомаха.

Как да опитам картофа ?
Картофът има предимството, че е подходящ за много различни препарати, за радост на всички гастрономи! Пюре, пържено на разбъркване, стил дофин, картофи или пържени картофи: това е зеленчук, който може да се трансформира по желание и ви позволява да се насладите на голямо разнообразие от текстури. Hachi Parmentier, гратен Dauphinois, tartiflette, raclette: картофът е звездата на много рецепти. Също така се съчетава с много меса, птици, риба или зеленчуци: върви добре с почти всяко ястие !

Методи за готвене на картофи
След като се измие и обели, картофите могат да се използват цели или да се нарязват на филийки, на кубчета и т.н. За да се приготвят като каша, картофите лесно се приготвят във вряща вода или се приготвят на пара. Но може да се изпече и в „рокля на полето“, да се запече в тиган, да се добави към ястие, да се напълни, да се приготви във фолио и, разбира се, да се изпържи или настърга и да се приготви като палачинка в тиган. Картофите се приготвят по 1001 различни начина, за да променят удоволствията всеки ден от годината !