Най-добрите хляб без глутен без дрожди веган рецепти
Хлябът без глутен винаги е предизвикателство. През последните няколко месеца тествах няколко идеи за рецепти, но през повечето време не бях убеден от резултата. Вкусен беше само хлябът с банани от тиквички. Преди няколко седмици опитах „Хлябът, променящ живота“ на Сара Бритън. Състои се от овесени люспи, ленени семена, чиа, лешници, бадеми и слънчогледови семки. Всъщност страхотна комбинация, но всъщност не ми хареса. Все още беше препечено и разнесено, но само по себе си ми напомни за ухапването в картонена кутия. Със сушени плодове като Червени боровинки, определено е страхотно.
Но идеята беше добра. Бърз, лесен и безглутенов хляб, който не разчита на готови смеси за печене. Така че тествах малко и това всъщност е мое "Най-добрият хляб без глутен”Че съм се пекла досега. За да настроя тестото, открих за себе си люспи от чиа и псилиум. Съвсем проста идея, но някак си не се сетих преди това. Двете съставки придават на хляба отлична връзка и резултатът изобщо не е ронлив. За съжаление, поради липсата на мая и Ко, хлябът не е особено хлабав. От друга страна, вкусът му е вкусен дори след няколко дни, ако го поставите в тостера само за кратко. Дори кората отново е хрупкава.
Необходимото време също е много ограничено. Смесването на тестото за хляб отнема максимум 10 минути. Останалото е просто изчакване или време за печене.
Подценени видове брашно
Можете също да замените кленовия сироп с други подсладители. Видовете брашно, които използвам, се свързват много добре сами по себе си. Обичам да използвам брашно от нахут за омлети например. Елдовото брашно, от друга страна, е идеално за веган палачинки. Сега ги имам в различни дизайни всеки уикенд. Например с банани и какао на прах. Можете да се отървете от видовете брашно с други рецепти без никакви проблеми.
Веднага след като хлябът без глутен е готов, трябва да го оставите да се охлади малко. След това препоръчвам да дадете на филийките хляб кръг в тостера. Това ще направи хляба хубав и хрупкав. След това можете да държите питката в хладилника няколко дни. Все още го ядох след четири дни и все още беше изключително добър.