Най-добрият веган фоа гра - пълен с растения

След много молби, ето най-накрая моята рецепта за Vegan Foie Gras, преведена на френски и превърната в грамове !

Създаването на тази рецепта беше истинско предизвикателство, постигането на същата текстура като истински гъши дроб не беше лесно. Този вегетариански гъши дроб има текстура, която е едновременно топяща се и богата, и вкус, който е много близък до истинското! Тази рецепта е резултат от повече от 10 опита, първо тествах с тофу, агар-агар, гъби и кестени, преди да стигна до резултат, който за мен е изключително близък реален продукт.

Без да навлизате в подробности, със сигурност знаете как се прави гъши дроб. Този „Foie Gras“ е не само без жестокост, той се прави само с вегански продукти, но е и по-добър за здравето (независимо дали е наше или това на гъски и патици).

Суровите кашу са в основата на тази рецепта. Започвате с накисването им за няколко часа, след което просто ги смесвате с останалите съставки, докато получите гладка паста. Прехвърлете всичко в калъп и оставете в хладилника, докато гъшият дроб се втвърди, което ще отнеме около 24 часа.

---