Най-добрият шоколадов чийзкейк чист шоколад; Кох-Мит
Не става повече шоколатиер! Тази рецепта за чийзкейк сбъдва мечтите на истинските почитатели на шоколада. Този шоколадов чийзкейк обещава чист шоколад.
- Разход на време нормален
- Трудност средна
- Хранителна стойност 680 Kcal/порт.
съставки
- 180 г шоколадова вафла
- 60 г масло
- 580 г тъмен шоколад
- 680 г крема сирене
- 200 г захар
- 50 г кафява захар
- 3 супени лъжици какао на прах
- 4 яйца
- 2 жълтъка
- 470 г сметана
- 1 чаена лъжичка аромат на ванилия
- 50 г шоколадов чипс
подготовка
Шоколадов чийзкейк
Тези, които не могат да си набавят достатъчно шоколад, трябва да опитат този шоколадов чийзкейк! Според американската традиция се пече на водна баня, така че сирената маса да е наистина кремообразна в края! Това се осигурява от парата, която предотвратява разкъсването на тестото. Повърхността става равномерна и гладка. Опитай го!
Загрейте фурната до 160 ° C. Намажете 22 см тиган с пружинна форма и го увийте добре в алуминиево фолио, така че водата да не може да проникне отвън.
Първо нарежете шоколадовите вафли или бисквитите с шоколадово масло или в блендер, или в добре затворена торбичка с фризер с точилка. След това поставете трохите в купа и смесете с разтопено масло. Изсипете в тенджерата с пружинна форма и натиснете здраво. Печете при 160 ° C за 10 минути. След това го оставете да се охлади.
Сега нарежете грубо 340 г от тъмния шоколад и го разтопете на водна баня. Първо оставете настрана.
Смесете крема сиренето, какаото, захарта и кафявата захар в купа.
След това първо разбъркайте едно по едно яйцата и след това смесете двата жълтъка, аромата на ванилия и 170 мл сметана със сместа. Сега сгънете леко охладения и разтопен шоколад. Разстелете сместа за чийзкейк на дъното на пружинната форма.
Преди печене, поставете формата на пружинната форма върху дълбок лист за печене и я напълнете с вода. Печете във фурната за 80 минути при 160 ° C на водна баня, след това оставете шоколадовия чийзкейк да се охлади.
Оставете 300 мл сметана да заври в тенджера. Нарежете на едро останалия шоколад (230 г) и го поставете в купа. Сега го залейте с горещия крем и разбъркайте, докато всичко се смеси добре. Разпределете крема или ганаша върху тортата и охладете за 60 минути. Накрая украсете шоколадовия чийзкейк с шоколадов чипс, както искате.
Още повече рецепти с шоколад: