Най-добрият начин за буркани домати за това; зима (3 рецепти) - актуална кухня
Сезонът на доматите е в разгара си, зеленчуковите градини са в изобилие. Ами ако се възползвате от възможността да направите няколко малки консерви, само за да натрупате запас за зимата? Ние ви предоставяме 3 лесни техники, които не изискват специфично оборудване и по-бързи, отколкото си представяме !
Основните правила за бутилиране
Ние не буркаме с буркана, защото има рискове от сериозно отравяне поради ботулинов токсин, който може да се развие в лошо направени консерви. Следвайки тези няколко предпазни мерки, вашите буркани ще бъдат в безопасност.
Ултра чисти саксии
Независимо дали използвате спасителни буркани (тип бурканчета) или чисто нови буркани, те трябва да бъдат не само чисти, но и стерилизирани. За да направите това, просто ги варете в продължение на няколко минути (до 10 минути) в тенджера с вряща вода, с капаци и гуми. Извадете ги от водата с форцепс. След това ги оставете да се отцедят и изсъхнат, обърнати върху чиста кърпа.
Добро качество и измити плодове
Целият смисъл на запазването е да заключите най-доброто от сезона за по-тъжни дни. Следователно ние избираме зрели домати, твърди, слънчеви, накратко, най-добрите домати, и ги измиваме преди да продължим.
И никога не можем да го кажем достатъчно, органични, очевидно е много по-добре !
Стерилизация на веднъж напълнени буркани
Стерилизирахме веднъж, но трябва да стерилизирате втори път, след пълнене на бурканите, за лов за неприятни бактерии. Две училища, всичко зависи от съдържанието на буркана.
Най-безопасният и този, който ви позволява да запазите бурканите си най-дълго: потапяме бурканите плътно затворени в тенджера с вряла вода (в идеалния случай 2 см вода над саксиите). За да избегнете счупване, поставете кърпа в гювеча, тя ще поеме удари. Оставете да ври 20 минути до 1 час в зависимост от размера на саксията и какво има в нея (обикновено рецептите посочват това време).