Най-добрият гъши дроб, който се предлага в навечерието на Нова година - L Express

Гама от 22 цели патешки дробчета - включително домашно приготвен, разбира се! - много разнообразни по вкус, степен на готвене и цена. Ето нашите любими.

най-добрият

C. Solers/Zeste Нека готвим просто и добре

Гама от 22 цели патешки дробчета - включително домашно приготвен, разбира се! - много разнообразни по вкус, степен на готвене и цена. Ето нашите любими.

Символ на честванията в края на годината, това е насладата на много гастрономи. Тествахме цяла гама от цели патешки дробчета - включително и домашно приготвен, разбира се! - много разнообразни по вкус, степен на готвене и цена. Ето нашите любими.

От насилственото хранене на гъски или патици през двете седмици, предхождащи клането, гъшият дроб се събира, за да се готви най-често в терин или просто да се запържи на тиган в котлети. Благодарение на фреските, открити около 2500 г. пр. Н. Е., Сега знаем, че египтяните вече са хранели насила своите гъски със семенни топки. По време на Римската империя практиката продължава със смокини, която след това се развива в районите на производство на царевица.

На пазара има две основни категории: на първо място "целият гъши дроб", който съответства на върха на гамата. Това са цели лобове гъши или патешки гъши дроб. Втора категория: простият „гъши дроб“, който обозначава парчета сглобени гъши дроб, които не са непременно произхождащи от едно и също животно. Качествената продукция е строго френска - дори ако няколко източни страни, включително Унгария, започват да изнасят.

За насочване на потребителя има качествени разлики, сред които „Червен етикет“, удостоверяващ много регламентирани условия за размножаване, както и „патица с защитено географско указание) с гъши дроб от югозапад“ (включително Аквитания, Юг-Пиренеи и Лимузен), която удостоверява, че черният дроб идва от мускусска патица или патица мулар, отглеждана в тези региони. Повече от половината от националното производство идва от този IGP.

Диетичен въпрос, по-добре да не мислите за това! Всъщност мастният черен дроб има хранителен принос от около 500 kcal/100 g, от които почти 45% са мазнини (както подсказва името му!). Със сигурност е съставен от мононенаситени мастни киселини, полезни за сърдечно-съдовата система, но все пак! Следователно, за да се наслаждавате без излишък и вие също можете да изберете правилния!

Ние тествахме сляпо не по-малко от 22 патешки гъши дроб (промишлени, частни марки, деликатеси, органични или домашно приготвени), разделени в 3 категории:

1) варени в кърпа за чай, продавани в прясна секция;