НАЙ-ДОБРИЯТ АНГЛИЙСКИ; ренесансова рецепта Храна; Вино

най-добрият
ЛЕОНАРДО (di ser Piero) Да Винчи Неговата световноизвестна картина „Тайната вечеря“ (L’Ultima Cena) също има три големи купи. Купата пред Исус е празна, но вдясно и вляво от Исус, преди Андрей и Матей, купата вече е пълна с храна. В купата вляво от зрителя можем да видим половин дузина риби, съдържанието на купата вдясно вече не може да бъде точно идентифицирано, тъй като тук изображението е повредено, но съдържанието на малките чинии около него все още може да бъдат ясно видими и идентифицирани.

В чиниите се вижда печена змиорка (ангила) с резенчета портокал. На масата има и някои плодове (може би нар) и символи на Евхаристията, хляб и вино.

Леонардо да Винчи, Тайната вечеря

Змиорката е била много популярна риба в Ренесансова Италия. Доставя се в кошница, застлана с мокра трева, и е лесно да се поддържа жив, така че може да е бил на пазара свеж. Също така се правеше по тридесет или четиридесет начина.

Водите на рибаря змиорка Комакио в делтата на По

Змиорката на Комакио, в делтата на По, между Ферара и Равена, в провинция Емилия-Романя, се смяташе за най-добрата и се смята и до днес.

Троен мост на Комакио на „Треппонт“ (1634)

Змиорка с портокал (рецепта от 1470 г.)

Най-продаваната ренесансова готварска книга на епохата е на Бартоломео Саки (Платина) „De honesta voluptate et valetudine“, копие от която също е намерено в къщата на Леонардо. Платината описва подготовката на змиорката по следния начин: