Най-добрата рецепта за салата Цезар, за която да умрете

Нека се каже веднъж завинаги: салата Цезар, достойна за името, не съдържа домат, стафиди или червен лук.

салата

Създадена не в Италия, а в Тихуана, Мексико, салатата Цезар се приготвя с маруля ромен, пармезан, пиле на скара, крутони и известния си сос от хамсия. И това е всичко.

Ако сте алчни, можете да добавите меко сварено яйце или парчета бекон на скара. Но особено не домати или грозде, с риск да постигнете идеалния баланс между мазнините и солта в салатата ви.

Искате ли да започнете да правите домашна салата Цезар? Ето рецептата, която трябва да следвате

Истинският сос от хамсия

За соса от салатата Цезар разчитаме на рецептата на Дейвид Малонга, готвач в Dépanneur (Париж IX). В култовото предаване Très Très Bon, последното обяснява как се прави автентичен сос от салата Ceasar.

Ще имаш нужда:
- 2 пресни яйца
- около двадесет натрошени пресни аншоа
- 1 чаена лъжичка горчица
- 1 скилидка чесън, смляна
- Сос Уорчестър (ако е възможно от Lea & Perkins)