Най-добър е пролетният чесън
Новият сезон най-накрая започна да доставя пресни зеленчуци, а чесънът и аспержите скоро ще бъдат последвани от чесън. Тази млада версия е доста различна от старата зима - нека ви кажем защо.
Повечето потребители познават това основно растение за унгарската кухня само в окончателния му зимен вид. Чесънът обикновено се засажда през есента, преди сланите, и след това се събира в края на лятото на следващата година. Но между март и май, след размразяването, чесънът има ранен сезон. По това време младите растения все още не са развили характерната си грудка, много по-наподобяваща праз или голяма пролетна луковица. Горната част е зелена, дъното е бяло, примесено с малко розово и лилаво.
Къде да търсите?
Най-вероятно напразно търсим пролетен чесън по рафтовете на магазините, но със сигурност има някои по-богати асортименти от зеленчуци, които да намерите. Обикновено на пазара може да се случи голяма среща, особено за първичните производители, които продават плодовете от собствената си градина.