Най-честите алтернативи на безглутенова диета, с рецепта

Какво е и глутенът: Освен въглехидратите, протеините са най-важните в хранителния състав на зърнените култури. Един от протеините в пшеницата е глутенът, известен още като глутен. В пшеницата глутенът е смес от два протеина, глиадин и глутенин. Чувствителността към глутен се дължи най-вече на съдържанието на глиадин в глутена. В други зърна други компоненти могат да бъдат отговорни за развитието на чувствителност към глутен.

Добрата новина за хората с чувствителност към глутен е, че все повече и повече преработени храни се произвеждат във версии без глутен и производителите са длъжни да етикетират алергенните съставки върху етикета. Вниманието през целия живот и диетата могат лесно да бъдат интегрирани в ежедневието, но за поставяне на диагноза винаги са необходими медицински съвети.!

Е, да видим какво могат да ядат хората, чувствителни към глутен. Може би един от най-провокиращите мисли е, ако само един или двама души в семейството са чувствителни към глутен, тъй като това затруднява определянето на компонентите на домашните деликатеси. В днешно време се предлагат все повече и повече съставки без глутен с отстъпка, така че не е нужно да купувате в отделен магазин за алергени!

Ами мумусните хлебни изделия, хлябовете?

Една от характеристиките на теста и хлябовете без глутен е, че е трудно да се работи с тях, тъй като глутенът би му дал достатъчно гъвкавост. Повечето хлебни изделия, произведени в магазина, могат да съдържат някакъв заместител на глутен, за да се постигне правилната текстура и вкус.

Много компании вече се специализират специално за тази социална група и произвеждат продукти и брашна без глутен. Ако не искате да се откажете от радостта от печенето и готвенето у дома, можете да използвате следните безглутенови брашна:

Оризово брашно: отлично е за сгъстяване самостоятелно, може да се използва за супи и зеленчуци. Смесени: За бисквитки, които изискват много яйца, напр. чудесно за пандишпан. Не използвайте върху квасна паста.

Просо брашно: подобен на предишния, супер за компресия. Смесено за палачинки, квасна паста. Не се препоръчва да се използва самостоятелно, винаги се използва смесено.
Царевично брашно: Поради сладкия си вкус е чудесно за сосове, зеленчуци и супи със сладък вкус. Когато се смесва, той е подходящ и за ленени тестени изделия и пандишпанови торти. Не се препоръчва за паниране и солени храни.