Най-бързото провансалско пиле в света
Разбирам, че сега трябва да го обясня малко повече. И така: Първо и преди всичко, приписвам любовта си към готвенето на баба си. Моят учител по английски и философия д-р. Райнхолд Хюлсевиеше с неговия фантастичен сос за паста по време на готвене в клас и - по-дълго - г-н Биолек. Когато баба вече не беше там и преминах към университет, в един момент г-н Биолек се появи на телевизионния ми радар, готвеше в чата с гостите си и се увери, че искам първата си готварска книга за Коледа: Готвене с био.
Малко след това купих и диван от IKEA 2-ри избор в Дорстен, намерих много цветни ястия и стари саксии на битпазара в Реклингхаузен, преместих се от вкъщи и накрая с всички неща и два котлона в малка 2- Двустаен апартамент на Ewaldstrasse в Herten. В крайна сметка, невероятно разстояние от 400 м права линия от апартамента на родителите ми.
Тогава започнах да готвя напълно нови и непознати неща. Например, вкусното най-бързо пиле в света от страница 100 от Cooking with Bio. Все още помня как открих напълно нови светове на вкуса за себе си и накрая гордо поканих майка си на вечеря. Но не съм сигурен дали косата ми е била боядисана в прекрасно светлосиньо или ослепително оранжево по онова време ... Определено имаше провансалското пиле със зелен фасул и ориз. С дупе в устата, революционният в кухнята, застанах щастлив пред котлоните си и разбърках цветните стари тенджери. Горката ми майка, която никога не можеше да приеме много добре цигарен дим, доста бързо позеленя в лицето, но държеше смело и след това дори изяде пилето с мен в хармония. Мисля, че й хареса въпреки всичко. Съжалявам мамо. Бях само на 19. (А.Д. В.: Отказах се да пуша преди векове).
Страхотното пиле всъщност беше малко забравено в даден момент - не го готвя от години. Но когато наскоро попаднах на прашното копие на Cooking with Organic, докато чистех рафта, изведнъж си спомних всичко. Все още е много просто и вкусно ястие със сложен привкус. Просто не наливайте твърде малко много добър вермут в пота. Комбинацията от масло, крем фрейш, домати, чесън и мащерка прави цялото нещо перфектно - и просто неустоимо. Това е видът сос, в който искате да се изгубите.
И така, благодаря ви много, г-н Биолек, за чудесно ястие за рязане и всички кулинарни спомени. (Хм, всъщност съществува ли категорията „съдебен съд“?)
Между другото, любимият ми епизод на алфредисимо по телевизията е този с Хелмут Бергер и неговите спагети Вонголе. "Мария, полирай, полирай!" Просто божествено. И да се види на това DVD. Благодаря и за това.
И ето как работи за 4 души:
2 двойни филета от пилешки гърди Измийте без кожа и кости (за предпочитане органично или свободно от вашия район) и подсушете. Нарежете месото на приблизително 4 по-големи ленти.
В тиган 1 супена лъжица масло и 1 супена лъжица зехтин Загрейте го и запържете пилето за около 4 минути от двете страни, докато покафенее.
3-4 скилидки чесън обелете и грубо нарежете. Добавете чесъна 3 супени лъжици червен пипер сладък Разбъркайте съвсем кратко в тигана, след което добавете 1 голяма кутия белени домати погасявам. Намалете котлона, 1 чаена лъжичка суха мащерка, 1 чаена лъжичка сол и 1/8 литър вермут добавете и покрийте с капак и оставете да къкри около 15 минути.
1 чаша сметана и 1 чаша крем крем Разбъркайте (JAAA!) В тигана и оставете да къкри още 5 минути, докато сосът стане кремообразен.
Моята лична препоръка: В самия край разбъркайте малко допълнителен вермут Stratz в соса и подправете добре със сол.
Бакшиш: Провансалското пиле се съчетава добре с ориз и зелен фасул или просто парче хрупкава багета.
И молба: Моля, не гответе пилето твърде дълго в соса, в противен случай ще бъде твърдо и скърцащо. В Германия има удивителна паника от отравяне със салмонела. Но дайте шанс на пилето - то трябва да премине, разбира се, но все пак да е малко влажно и сочно отвътре.
- яжте по-добре
- Месни риби
- пиле
- Главен съд
- пиле
- готвач
- много вкусен
- тиган
- рецепта
- сос
Носителка на Dutt, работеща майка и блогър на храни от 2011 г. Обича 3,5-квадратната си кухня с миялна машина повече от всичко. Изгаряния за бързи домашно приготвени ястия и ледено студени мартини. Така че тя почти никога не пропуска хранене. Тя обича малкото си семейство, което винаги си затваря очите, когато подът е пълен с фотореквизити или трохи. За повече щракнете върху "Какво става тук?".
След навигация
Сладка (и здравословна) бъркотия сутрин: бананова закуска
„HILDA - Момичета и бисквитки“ е тук!
Търсене на Foxy? Напълно щастлив:
- Публикувано в
- 500 калории рецепти
- Месни риби
Бързо лук самбал пиле с ориз басмати. Супер вкусно и само с 500 калории.
- Публикувано от отМел
- 3 минути четене
- 4 коментара
- Публикувано в
- Бургери, стула и сандвичи
- Превръзки, спадове, кисели краставички и подправки
Ориенталски пикник за двама с вкусни рецепти: шишчета от кайма на масала, зелен булгер, хумус от цвекло и мини галети със спанак и фета
- Публикувано от отМел
- 4 минути четене
- 85 коментара
- Публикувано в
- Хляб, тартарти и сладкиши
- Месни риби
Пикантен южноафрикански тартен нос със сладки картофи и фъстъци. Веднага носи слънце в чинията.
- Публикувано от отМел
- 3 минути четене
- 13 коментара
37 Коментари
Еха! Страхотни снимки и хммм, искам да хапна точно сега!
Какви шрифтове използвахте? Те наистина са красиви
LG Chrissi
Здравей Криси, благодаря за цветята;-) Мога да избера шрифтовете за теб тази вечер. С Най-Добри Пожелания! Мел.
Добър човек, няма съмнение. За съжаление при него хубавата традиция да се напиваш в готварско шоу някак си се загуби. Може би това би било идея за бъдещо събитие - канал в YouTube: German-Foddblogger-make-pijank-films-while-cooking. Или така…
О - И - с Bios Bahnhof, Peter Herbolzheimer също изчезна от немската телевизия. За съжаление, тя така или иначе вече е починала, което е двойно горчива загуба:-(
Шеф Айч, не е нужно да извиквате голямо събитие, просто дръжте камерата върху нас вечер, нали;-) Не мога наистина да си спомня гарата на Био ... Трябва да го потърся веднага в Google. С Най-Добри Пожелания! Мел.
Тогава някой трябва да го направи;-) Но може би това би било наистина нещо - правим сесия в Skype, готвим едно и също ястие, напиваме се и ни оставяме да снимаме отстрани. След това някой с талант го отрязва и ние сме следващото голямо нещо в Youtube;-)
Това би било чудесно:)
Благодаря Мел!
И така, щях да бъда там за сесията! Между другото, аз също се „научих да готвя“ с органична храна. Първото ми ястие в кухнята на родителите ми беше чили кон карне според Дирк Бах от зелената органична готварска книга (това ли беше първото?). И тогава мъдречните ньоки от Франка Маняни - и двамата (Бах и Маняни) вече не са с нас. Вярвам, че Biolek е направил много за готвене с приятели, спокойна чаша в ръка и т.н. Можете наистина да оцените това само с малко разстояние. Много харесвам вашето провансалско пиле. Трябва ли да имитирам ...
Здравей Джулия, да - все още мога да си спомня зловещото чили на Dirk Bach много добре. И вижте Bioolks, напълно ужасени, когато един след друг с царевица, боб и Ко влезли в тенджерата. Прекрасно;-) Познавате ли и страхотния епизод с Хелмут Бергер?
Колко готино! Напълно забравих за готвенето с био. Благодаря за прекрасната памет.:-) Любимите ми спомени са епизодът с Кампино фон ден Тотен Хосен. Световете се сблъскаха по изключително забавен начин. Имах книгите и веднъж. Но за съжаление книгите под наем често не намират пътя към кипящия дом.
много поздрави
Кати
Кати, много съм близо до поръчката на всички DVD-та. Или дали по някое време ще се повтори по телевизията? С Най-Добри Пожелания! Мел.
Това изглежда толкова вкусно. Устата ми напоява в момента. Горещ фаворит за утрешната вечеря. При това време десет коня днес вече не могат да ме отведат до вратата или до супермаркета. С уважение, Лиза
Лиза, пожелавам ти страхотно време за пазаруване в супермаркет;-)
Сохо. Всички съставки са готови! За съжаление любимият се прибира много късно днес, така че пилето ще бъде сервирано утре вечер. Вече съм изпълнен с очакване!
Мога ли да направя една от вашите снимки за утрешния въпрос на снимка в петък като отговор на въпроса „какво готвите скоро?“ кражба? Разбира се с линк към вашата статия ...
С уважение, Лиза
Мис Майер: Разбира се.;-)
Желая ви приятен уикенд!
Лиза
Не е за вярване, вие идвате тук, така че от тук с мен. RE и Дорстен.: O))
Пилето определено се опитва, защото готварските книги на Био бяха и моите първи. Едва след неуспешна бобена супа я преместих отново на рафта. * срам *
Между другото, видях и епизода с Дирк Бах, както и този със София Лорен. Това беше наистина хубаво.: O))
Да, Марен, аз съм истинско растение на Рурпот;-) И се забавлявай да готвиш у дома!
накрая имахме възможността да изпробваме рецептата. Ние сме много развълнувани. Това със сигурност ще се случва по-често при нас. Ще се опитаме обаче малко да го „отслабим“.
Прекрасни пожелания,
Марен
Здравейте Мел, днес приготвих всичко спонтанно и веднага попадна в списъка ми с любими. Особено вермутът е хит в комбинацията! Последица: Сама ядох цялата порция - без досаден ориз: D
много поздрави!
Здравей Чарли, който се нуждае от въглехидрати, когато може да има сос;-) Страхотно е, че ти хареса. С Най-Добри Пожелания! Мел.
* усмивка * това е нашето класическо семейно тържество от години:) обожавам това ястие! (Току-що работех върху веганизираната версия за моя блог ... съвпадение ?) lg *
Здравейте Аня, не забравяйте да ме уведомите, когато веган версията излезе онлайн. Много се интересувам от това! Благодаря и най-добри пожелания, Мел.
:) Приятно ми е да го направя! Но все пак ще трябва малко търпение! lg *
Имаме нещо общо: „Готвене с био“ също беше една от първите ми готварски книги, а „alfredissimo“ беше първото готварско шоу, което гледах редовно. По това време живеех в Кьолн, все още учех - така че предимно ядох в кафенето - и използвах подписване на книги с органични продукти в Mayerschen, за да придобия ...
Почти мисля, че ще трябва да погледна отново тази вечер;-)
Усмивка:-). Екстра Stratz вермут. Да Винаги съм обичал да виждам органично. Наздраве за кухненското вино. Оказва трайно въздействие върху всички нас, изглежда;-). Страхотна рецепта. Звучи свежо и плодово. С уважение към Алекс
Скъпа Мелани, днес приготвих твоята рецепта: Вкусна! Дори да вземем риган вместо мащерка, билките от Прованс вероятно биха били по-добри ... и нямаше крем крем ... Трябва да призная, че взех и малко по-малко чесън ... Все още имам един въпрос: винаги ли ядете с дървени прибори за хранене или просто за снимката ?;-) Поздрави Бианка
Скъпа Бианка, колко е хубаво, че ти е харесало, РАДОСТ!;-) Всъщност ядем от време на време с дървени прибори за хранене, които стават наистина чисти при пране (като дървени дъски). Това е възможно само в много ограничена степен с версията за еднократна употреба, но приборите от бамбук работят добре. Съвет: намажете малко след изплакване. Вашият експерт по дървени вилици Мел.
Това изглежда наистина вкусно! И страхотни снимки! =)
Скъпи коледни поздрави,
Мари от http://www.schaetzeausmeinerkueche.wordpress.com
Благодаря ви много за тази прекрасна рецепта! Всички ние и черните ми точки бяхме абсолютно развълнувани! Вече видяхте моя принос към него;) Определено не беше за последен път!
С уважение, Ан-Катрин
Благодаря ви много за тази с любов описана рецепта. Всичко най-добро, бон шанс !
Направихме рецептата за приятели за вечеря през уикенда и всички бяхме развълнувани! Не използвах толкова много крем и крем крем, но все пак беше невероятно вкусно и се приготви супер бързо. Определено ще бъде добавен към моя редовен репертоар!
Здравейте Ирина, много се радвам:-) Поздрави!
Направих рецептата отново тази Коледа след дълго време. Това с допълнителния „малък изстрел“ на вермут в края просто трябва да бъде:-). Давям пилето в повече домати, така че да стане малко сопливо и да може да се изяде с лъжица. Готварската книга от Biolek също беше една от първите, които купих ... . И още нещо: също получавам от
Хертен! Какво съвпадение. Случайно попаднах на този сайт, докато сърфирах в мрежата, защото супата с колбаси, спанак и боб ме скочи. Много вкусно и върви със сезона. Вземете го със себе си на дивана и купата за супа! Със сигурност ще опитам няколко други рецепти. Поздрави от дома!
Здравейте MK - да, последният изстрел го прави. ОПРЕДЕЛЕНО.:-) Благодаря за хубавите отзиви, топъл поздрав и страхотна нова година за вас! Мел.
Здравей първо. . .
Направих и пилето няколко пъти. В мрежата има някои други рецепти за него. Но твоят ми е любим. Това, което забелязвам за вашето тук, са 3 супени лъжици. Червен пипер. Наистина ли го правите, иначе винаги се говори за лъжички. Поздрави Хила
Пилето се нуждае от много червен пипер - така че донесете супени лъжици!
Това е бърз отговор ... Благодаря.
Има ли утре като коледна вечеря и няма да съм оскъден с червения пипер. (също не и с вермута)