Най-здравословната закуска 10 рецепти за каша, Храна за

От ориз и овесени ядки до каша от спелта и просо - най-добрите идеи от готвачите

Диетолозите непрекъснато повтарят, че сутрешното хранене трябва да започне с питателна закуска, която може да увеличи представянето на човек с 30%. В същото време най-популярното ястие за закуска е кашата и това не е случайно. От древни времена до наши дни „зелевата супа и кашата са нашата храна“. И все пак защо? Зърнените култури са богати на „бавни“ въглехидрати („енергични“ за тялото), витамини от група В (предпазват нервната система), а също така са отличен източник на фибри (подобрява храносмилането и е отговорен за отстраняването на натрупаните токсини от тялото). ELLE предлага да преминете от теория към действие: вашият избор от 10 рецепти за каша от спелта, просо, ориз, овес и грис от готвачите на известни ресторанти.

Оризова каша с канела и ябълка

Моцарела бар на Московски (ресторанти на Арам Мнацаканов)

  • Сложност Просто
  • Тип Основно ястие
  • Време 50 минути
  • Лице 1

Съставки

  • Мляко - 330 мл
  • Оризови люспи - 50 g
  • Захар - 1 ч.л.
  • Ябълка - 1 брой.
  • Масло - 10-15 g

Подготовка

  1. Първо пригответе ябълката в сироп. За целта кипнете малко количество вода със захар, подправете с канела и донесете до плътен сироп. Поставете цялата ябълка в сиропа и гответе, докато омекне.
  2. Оставете млякото да заври (просто се уверете, че не изтича), изсипете люспите в него, разбъркайте, след това добавете захар. Разбърквайки непрекъснато, доведете до готовност за 7-10 минути. Добавете масло в края на готвенето.
  3. Нарежете готовата ябълка на филийки, сложете кашата в купа, украсете с резени ябълки, поръсете с канела.

Каша Гурьев

Гранд кафене „Dr. Живаго "

  • Сложност Просто
  • Тип Основно ястие
  • Време 1 час
  • Лица 2

Съставки

  • Грис - 200гр
  • Захар - 100гр
  • Боровинки - 200гр
  • Крем - 400 мл
  • Мляко - 600 мл
  • Сушени плодове - 100 g

Подготовка

  1. Смесете боровинките със захар и оставете за няколко часа.
  2. Сварете грис каша в сметана с добавка на ванилия. Нарежете на ситно сушени плодове. Изсипете млякото в широка тенджера и поставете във фурната при 160˚С. Оставете да къкри, докато се появи пяна. Изваждаме го с решетъчна лъжица и го прехвърляме в плоска чиния. Готвене още 4 пенки.
  3. Поставете слой боровинки на дъното на тигана, след това слой грис. Следващият слой са сушени плодове, пяна и т.н. Покрийте последния слой каша с гранулирана захар. Поставяме формата във фурната, готвим при 170˚С, докато карамелът се образува на повърхността.
  4. Изваждаме формата от фурната. Украсяваме кашата със сушени плодове.

Просо каша с поширано яйце

Кафе-пекарна "Хлебная лавка", готвач Михаил Симагин

  • Сложност Просто
  • Тип Основно ястие
  • Време 30 минути
  • Лице 1

Съставки

  • Просо крупи - 50гр
  • Вода - 200 мл
  • Мляко - 150 мл
  • Сол, захар на вкус
  • Сирене пармезан - 25гр
  • Сирене Чедър - 15гр
  • Яйце - 1 брой.

Подготовка

  1. Сварете просото крупа във вода до полуготовност, добавете мляко, сол, захар на вкус.
  2. Добавете настърган чедър, разбъркайте, докато сиренето изчезне напълно, сложете го в чиния, поръсете с настърган пармезан.
  3. За да приготвите поширани яйца, донесете подсолена вода до 80 градуса, разбийте яйце в нея, варете 2-3 минути.
  4. Върху кашата сложете варени брашно и листа босилек.

Оризова каша с тиква

Restobar "Проектор", шеф Максим Мясников

  • Сложност Просто
  • Тип Основно ястие
  • Време 45 минути
  • Лице 1

Съставки

  • Ориз с кръгло зърно - 70гр
  • Масло - 70гр
  • Мляко - 200 мл
  • Вода - 100 мл
  • Портокалов сок - 150 мл
  • Тиква - 100гр
  • Облепиха, прясно замразена - 50 g
  • Розмарин - 1 клон
  • Захар - 40гр
  • Зехтин - 20 мл
  • Сол на вкус

Подготовка