Най-голямата грешка, която домакините правят при мариноването на зеле! Това е рецептата
Днес ще ви научим как да мариновате зеле в бъчви. Маринованото зеле е истинско хранилище на витамини и минерали, има несъмнен вкус, укрепва имунната система и помага в процеса на детоксикация, така че е идеален продукт при диети. За приготвянето на кисело зеле ще ви трябват само няколко съставки, цялата тайна е в използвания метод. Вземете зелето по тази рецепта и ще получите вкусна, много ароматна и хрупкава закуска, идеална за ястия от месо, картофи и боб.
ИНГРЕДИЕНТИ ЗА 100 Л барел
-1 пластмасов маркуч с дължина 1,5 m
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
1. Пригответе зелето: отстранете горните листа, отстранете гръбнака, изрежете долната част на кръст и поръсете със сол отрязаната част.
2. Поставете зелевите глави възможно най-плътно във варел и поставете маркуча между тях, единият край на маркуча трябва да е отдолу, а другият край да стърчи от цевта.
3. Можете да добавите кочани суха царевица, корен от хрян, лук, разрязан наполовина, дюля, ябълки, парченца цвекло. Разтворете останалата сол в студена вода и изсипете саламурата върху зелето. Не се страхувайте, ако в началото зелето ще бъде малко над водата, след няколко дни ще си тръгне. Поставете тежест върху главите на зелето.
4. След 4-5 дни започнете да духате в маркуча. През това време трябва да се оставят всички зелеви глави и да остане само теглото. Отстранете тежестта и издухайте силно 10 пъти, за да се разбърка добре саламурата. Повтаряйте тази процедура 2 пъти на ден в продължение на 2-3 седмици.
5. Маринованото зеле ще бъде готово след 1,5-2 месеца. На повърхността на саламурата ще се образува бяла пяна, което е нормално. Можете да го вземете внимателно с пенообразувател или да го избутате с марля.
Забележка: мариновайте зелето на хладно място, в килера, мазето или на балкона.
Нашият екип ви пожелава късмет с вашите близки!