Най-добрите малки, които можете да готвите у дома
1 май 2020 г. със сигурност е различен за много от нас. Денят на труда ни улавя изолирано тази година, в разгара на пандемия на коронавирус, така че зелената трева на скара, малките пушачи на терасите или пикниците в гората остават спомен. Щракнете! ви казва как можете да приготвите най-добрите митеи у дома, според рецептата на късния гастроном Раду Антон Роман. За да сте сочни, ви трябват три вида месо и специални подправки.
Рецептите на късния гастроном Раду Антон Роман са много ценени от домакините. Стъпките на приготвянето на mititei могат да бъдат намерени в работата на румънската гастрономия - „Румънски ястия, вина и обичаи“ (издателство Paideia). Авторът ни учи какви подправки придават вкус на ястието, но и какво месо се използва, пише adevarul.ro.
Най-добрите mititei могат да бъдат приготвени и у дома
Можете да си купите малко, готово за готвене месо, но най-вкусното е домашното.
съставки:
1 кг телешко гърло (говеждо)
500 г свински врат
250 г агнешко бутче
2-3 големи телешки кости
1 супена лъжица сол
пипер (на вкус)
1 голяма глава лук
1 среден морков
1 глава чесън
1 люта чушка
1 връзка от мащерка
1 чаена лъжичка сода за хляб
подправки: бахар, розмарин, кимион
Начин на приготвяне:
Нарежете на ситно цялото месо.
Омесете добре със сол, черен пипер, сода за хляб, подправки, ситно нарязан лют пипер и чесън (докато станат на паста), мащерка на прах, докато всичко стане на тесто.
Междувременно счупените телешки кости се вариха заедно с всички зеленчуци около два часа, докато от два литра вода не беше избрана само половин литър супа.
Прецедете супата и я охладете, след което я омесете добре с месото.
Тази смес се оставя в хладилника за няколко часа.
Малките са закръглени или в ръката, като винаги я поливат, за да не залепне, или през луканката на мелницата. Тогава мъничките е добре да ги сложите на горещата скара.
Кой беше Раду Антон Роман
В своите 57 години живот Раду Антон Роман, журналист, писател, телевизионен режисьор, ловец и спортен рибар, публикува стихове, пътеписи, романи и есета, участвайки в няколко телевизионни проекта и публикации, посвещавайки се на себе си от 1997 г. и гастрономическата област. През 1998 г. Раду Антон Роман публикува една от най-важните скорошни трудове на румънската гастрономия „Румънски ястия, вина и обичаи“ (издателство Пайдея).