Най-добрият кето приятелски подсладител
През първата година от кетогенната диета не ядох никакъв кето десерт, но от момента, в който създадох първия блог, потърсих подходящ за кето подсладител, който няма вкус и който се държи добре в различни композиции. Не съм голям фен на сладките, но обичам да експериментирам, знаейки, че това помага на читателите да намалят консумацията на захар, като заменят класическите сладки със здравословни.
Пристигнах в Tagatesse, след като изпробвах всичко: ксилитол, еритритол, трувия, чиста стевия и дори някои синтетика. Считам Tagatesse за идеален кето подсладител, тъй като се карамелизира, образува меренг в комбинация с яйчен белтък, топи се перфектно както в сурови, така и в термично обработени десерти. Използвам го от много години и беше откровение, когато създадох първите рецепти и го оповестих заедно с моите приятели в кето групи.
Наскоро започнахме дискусии за сътрудничество с много готин човек, който готви чисто, с местни съставки. По време на един от разговорите той спомена „моделиране на захар“. Попитах го какво е, а той каза, че се нарича изомалт. Знаех, че изомалтът е основният компонент на капки без захар, който препоръчвам на клиенти със сладки зъби, но не знаех, че се намира извън мрежите на HoReCa. Точно така, бях на дистанционно търсене, за да разбера, но по една или друга причина никога не бях го правил.
Само с 2 калории на грам и гликемичен индекс 2, изомалтът е захарен алкохол, подобно на останалите изброени по-горе. Той не карамелизира, но когато се разтопи, той е пластичен и това го прави идеален за създаване на сладки декорации. Разликите в цените за изомалт са много големи и най-добрият доклад, който намерих тук.
Най-важното е, че няма вкус и не мога да подчертая това достатъчно за хора, които не понасят подсладители. В същото време, откакто го тествах в торта, разбирате, че това, което ядете, няма захар, защото няма чувство за чувствителност на зъбите, дадено от последния. Но вкусът ... вкусът е божествен. Друг фактор, който считам за жизненоважен, е, че за разлика от други подсладители, той не се подува и не причинява неприятни симптоми.
Да, категорично казвам, че съм открил най-добрия кето подсладител. Със сигурност има и други, на други континенти, но докато стигнат до рафтовете на нашите магазини, горещо ви препоръчвам да използвате изомалт.