Наистина опасно ли е палмовото масло
Палмовото масло се използва широко в производството на храни, главно в млечните и сладкарските изделия. Според данните на държавния мониторинг, от 91 изследвани проби от различни млечни продукти, 23 съдържат растителни мазнини. Използването на палмово масло може значително да намали себестойността на продуктите, да увеличи обема на производство на стоки, а също така спомага за удължаване на срока на годност.
Палмовото масло се извлича от плодовете на маслената палма. Археологическите находки показват, че хората са започнали да го използват преди повече от пет хиляди години. В момента по-голямата част от палмовото масло в света се произвежда в Малайзия и Индонезия. Русия купува около 700 хиляди тона от този продукт годишно, а през 2015 г. вносът му се е увеличил с 18%, съобщи "Комерсант".
Доктор на биологичните науки, ръководител на лабораторията по химия на хранителни продукти към Изследователския институт по хранене Владимир Бесонов заяви пред телевизионния канал 360 Podmoskovye, че вредата от палмовото масло е силно преувеличена, както и ролята му при фалшифицирането на млечни продукти.
„Твърдението, че с помощта на палмово масло се фалшифицират млечните продукти, не е съвсем вярно. Първо, палмовото масло не може да се използва при производството на млечни продукти. На второ място, при производството на млекосъдържащи продукти могат да се използват само заместители на млечната мазнина, където палмовото масло може да влезе, но само след специална обработка. На трето място, нито един метод за контрол не дава отговор на въпроса какъв вид растително масло е използвано за фалшифициране на мляко “, каза Бесонов.
Снимка: Обществено достояние
„Когато Роселхознадзор твърди, че се фалшифицира само палмово масло, всъщност резултатите от тестовете казват:„ фалшификация с растителни мазнини е разкрита. “ Твърдението, че за фалшифициране се използва само палмово масло, е донякъде политизирано. Най-вероятно темата за палмовото масло се използва за насочване на вниманието към инициативите на новия министър “, добави Бесонов.