Наистина опасен без глутен
Този въпрос е легитимен и актуален, защото в наши дни умираме от него все по-често. Всички знаят, че честата консумация на сладки храни/напитки, бързите ресторантски ястия представляват опасност за здравето ни, но парче кафяв пълнозърнест хляб може да бъде опасно?!
След като се оказа, че със семейството ми сме чувствителни към глутен, прочетох много, проучих го и се съгласих. Това, което много хора не знаят, е, че глутенът стои зад много сериозни заболявания. Вие също можете да станете жертва, дори ако нямате някакви внушителни оплаквания ... Ето защо искам да знаете истината за глутена, каква опасност може да представлява за вашето здраве и съзнателно да изберете какво влиза в устата ви.
Имаме и глутен? Смес от два протеина, глиадин и глутенин. Глиадин е отговорен за щети, причинени от глутен.
Какво съдържа глутенът? Във всички храни, които съдържат пшеница, ръж, ечемик: хляб, сладкиши, тестени изделия и др. Но много храни имат скрит глутен, като например. пържоли, колбаси, пудинги, подправки и др.
Защо глутенът е опасен? Тъй като може да причини (и да причини!) Възпаление в тялото, което уврежда автоимунния отговор в тъканите на тялото, което води до имунната система в крайна сметка да атакува собствените клетки на тялото. По време на храносмилането на зърното в тялото ви могат да възникнат три отговора. Има разлика между целиакия, алергия към глутен и чувствителност към глутен.
Ако зърното вече след консумация консумира реакции в тялото ни, напр. кожен обрив или проблеми с дишането, алергии.
Целиакията е това, което предизвиква автоимунен отговор в организма и е придружено от унищожаване на тънките чревни пухчета, както и редица симптоми извън стомашно-чревния тракт и съпътстващи заболявания. Типични симптоми са хронична диария, подуване на корема, запек, загуба на тегло, загуба на апетит и забавяне на растежа при деца. Появата извън стомашно-чревния тракт е постоянна умора, кожни симптоми, неврологични симптоми, недостиг на хранителни вещества.
Но какво ще кажете за чувствителността към глутен? Съответно, те имат латентна или нецелиакална чувствителност към глутен?