Наистина нездравословен картоф Ами; годни
Картофите наистина трябва да бъдат изгонени от нашата диета?
Сладките картофи се превърнаха в истинска звезда, докато старият ни голям фаворит, бели пържени картофи, е високо в списъка на забраните за почти всяка диета. Но наистина ли е толкова вредно, колкото лошата му репутация? Или само начинът, по който е направен, е отговорен за този печат? Не го консумирайте изобщо или просто избягвайте пържени картофи и чипс?
Съдържание на хранителни вещества в картофите
Въпреки че картофите също са бяла храна, за разлика от хляба и тестените изделия, те все още са богати на хранителни вещества. Нека разгледаме съдържанието на хранителни вещества в средно големи картофи:
- Енергия: 130 kcal
- Протеин: 4 g
- Въглехидрати: 37 g
- От които захар: 2 g
- Мазнини: 0 g
- Рост: 4 g
- Калий: 926 mg
- Магнезий: 48 mg
- Фосфор: 121 mg
- Фолиева киселина: 48 mcg
Благоприятно въздействие на картофите
Регулира кръвното налягане
Вече парче среден картоф покрива една четвърт от препоръчителната ни дневна нужда от калий. Въпреки че бананите се считат за най-добрият им източник, картофите съдържат повече от два пъти повече калий от южните плодове. Приемът на калий е от първостепенно значение за регулирането на кръвното налягане. Той също така балансира нивата на кръвната захар, увеличава костната плътност и намалява шанса за развитие на камъни в бъбреците.
Осигурява енергия в дългосрочен план
Ако се нуждаем от качествено гориво, картофите са идеалният избор. Поради високото си съдържание на въглехидрати и фибри, той ни осигурява енергия за дълго време. Освен това фибрите му забавят усвояването на естествените захари, като по този начин помагат да се избегнат колебания в нивата на кръвната захар. За целта обаче трябва да консумирате цели зеленчуци, тъй като приблизително половината от фибрите ви са в кората.