Наистина ли не понасяте глутен или сте само чувствителни

През последните години глутенът е редовно критикуван, че е отговорен дори за най-малкото разстройство на червата. В менютата на ресторантите, както в рафтовете на супермаркетите, продуктите без глутен се забелязват, за да отговорят на търсенето на все повече и повече потребители, които смятат, че имат непоносимост към глутен. Така че истинска епидемия или просто мода?
В отделението по гастроентерология и панкреатология на Университетската болница в Тулуза в Рангейл „консултациите по тази причина са много много“, отбелязва д-р Сириел Жилета дьо Сен Жозеф, също член на френската асоциация за непоносимост към глутен на AFDIAG. Много от пациентите, които го виждат за първи път, са и тези, които сами са възприели безглутенова диета, защото смятат, че са непоносими. Всъщност истинските хора с непоносимост към глутен представляват само 1% от населението “, уточнява специалистът.

наистина

Те страдат от цьолиакия, автоимунно заболяване на червата, предизвикано от глутен, протеин, много разпространен в храната и в някои зърнени храни като пшеницата. Останалите, въпреки че показват симптоми, в крайна сметка се оказват отрицателни при теста.
Подобно на много автоимунни заболявания, целиакията засяга най-вече деца и млади възрастни на възраст между 20 и 30 години и може да бъде свързана с дистироидизъм и/или дерматологични увреждания като атопичен дерматит.

Нулева глутенова диета, единственото лечение

И така, кога трябва да се консултирате? Симптомите, когато са хронични, трябва да предизвикат консултация. Те могат да бъдат разнообразни: подуване на корема, нарушения на храносмилането и храносмилането, болки в корема, умора, главоболие, загуба на тегло и др. използва се за откриване на цьолиакия ”, описва гастроентерологът.
Но, изправени пред големия брой пациенти (между 3 и 6% от населението), страдащи от реални симптоми и след това се оказаха отрицателни при теста, беше създаден нов протокол. „Предлагаме им 15-дневна диета без глутен, последвана от протокол за повторно въвеждане на глутен. Ако симптомите се появят отново, те след това се считат за чувствителни към целиакия глутен. Не знаем в крайна сметка дали биха развили болестта с течение на времето, защото са малко на границата “, обяснява лекарят.

Без лечение, непоносимостта и чувствителността към глутен са в една и съща лодка: безглутенова диета. „За тези с непоносимост е от съществено значение строга безглутенова диета, придружена от диетолог, защото най-малкото замърсяване повишава нивата на антителата. За чувствителните отклоненията се понасят по-добре. "