Наистина ли фруктозата е по-здравословна Пазете се от модерни напитки
Така наречените „уелнес напитки“, „натурални сокови шприцове“ и смутита процъфтяват. Последната тенденция сред производителите на напитки е да се замени “лошата” гранулирана захар със здравословна фруктоза. Със слогани като „естествена сладост от плодове“, тези напитки получават здравословен имидж. Етикетите на опаковки като „по-малко сладко“, „по-малко захар“, „без гранулирана захар“ или „сладко от гроздови плодове“ често съдържат голямо количество фруктоза, под формата на фруктозен сироп или концентрати на сок.
Но наистина ли фруктозата е по-здравословна? Критиците твърдят, че фруктозата увеличава риска от затлъстяване и уврежда черния дроб. Какво се крие зад него?
По-добра фруктоза от домакинската захар?
Много потребители вярват, че изолираната фруктоза като естествена сладост от плодовете е здравословна алтернатива на нормалната захар. За съжаление, далеч не е така, защото фруктозата има точно толкова калории, колкото нормалната трапезна захар, а именно четири килокалории на грам. Това означава, че ако ядете твърде много фруктоза, е по-вероятно да имате наднормено тегло.
Направете нашия безплатен анализ на диетата от време на време и оставете да се храните балансирано с индивидуално меню и да отслабвате по здравословен начин!
Последните проучвания показват, че сладкото вещество може също да напълни черния дроб. Фруктозата достига черния дроб от червата и там се метаболизира. Тъй като веществото се превръща в глюкоза или мазнини, излишъкът от фруктоза очевидно може да увеличи риска от мастни чернодробни заболявания, които могат да причинят дългосрочно увреждане на органа.
Знаете ли, че фруктозата също е част от домакинската захар? Захарта от тръстика или цвекло (захароза) е двойна захар и се състои от по една молекула глюкоза (гроздова захар) и фруктоза. Но какво означава всичко това за нашата диета? Не научихме ли: плодовете са здравословни ?! И сега? Бихте ли предпочели да не ядете повече плодове? Въобще не!
По-добре да дъвчете плодове, отколкото да ги пиете
Фруктозата е естествена захар, която трябва да се консумира умерено и за предпочитане под формата на две порции пресни плодове на ден. Съдържанието на фруктоза в плодовете е ниско и е доста под стойността на подсладените с фруктоза храни и плодови сокове спрямо нормално консумираното количество. И така: яжте плодове, вместо да ги пиете!
В плодовите сокове и смутитата липсват фибри, което означава, че те не ви пълнят. Когато ядем ябълка и банан, сме сити - за съжаление след чаша сок това не е така. Това ни позволява да пием големи количества наведнъж с лекота. Фруктозата може да се счита за по-здравословна от захарта само ако тя все още е в плодовете и се яде заедно със собствените влакна и хранителни вещества на плода.
Индустрията разчита на плодова захар
От няколко години хранителната индустрия открива фруктоза, за да подслади продуктите си. Предимствата тук са, че фруктозата е по-евтина за производство и има десет до двадесет процента по-висока сладост от обикновената домашна захар. Фруктозата също покрива неприятния вкус на подсладителите и засилва плодовия аромат в храните. Не на последно място, здравословният имидж дава надежда за високи продажби на продукта.
Предполагаемите леки уелнес спринцовки за вода и сок често се подслаждат с фруктоза. С бутилка от 0,75 литра с общо 33 грама фруктоза можете много бързо да надвишите препоръчителната максимална доза фруктоза от 25 грама на хранене.
За сравнение: за да погълнете същото количество от 30 грама фруктоза върху банани, ще трябва да изядете почти един килограм.
Какво съдържа колко фруктоза?
(на 100 g храна)
• Apple около 5,7 g
• Ягоди приблизително 2,3 g
• Банани приблизително 3,6 g
• Пъпеш приблизително 2,9 g
• Уелнес вода приблизително 5,0 g
• ACE напитка приблизително 4,0 g
• Смути около 6,0 g
Дори ако разликите тук не изглеждат толкова големи на пръв поглед, моля, имайте предвид, че порция плодове обикновено са с тегло 100-150 g и ако пиете например "уелнес вода" или индустриални спринцовки за сок, това е вашето място бързо абсорбират общо 500 ml до 1 литър на ден.
Етикетиране на фруктоза
Добавената фруктоза се получава от царевично нишесте и трябва да бъде декларирана в списъка на съставките за храни. Високо съдържание на фруктоза може да се види от термини като царевичен сироп, глюкозно-фруктозен сироп, захар, инвертен захарен сироп, плодова сладост, плодови екстракти и соков концентрат. Колкото по-горе са посочени тези термини в списъка на съставките, толкова по-високо е съдържанието в храната.
За съжаление, няма общо изискване за етикетиране, което да посочва съдържанието на захар или фруктоза, така че хранителната таблица обикновено не показва колко фруктоза всъщност се съдържа в продукта, ако е посочено само общото съдържание на въглехидрати. Бъдете особено внимателни, когато се рекламират продукти с „без гранулирана захар“ или „естествена плодова сладост“.
Колко е добре сега?
Според Германското общество по хранене (DGE) не трябва да консумирате повече от 10% от дневния си енергиен прием под формата на изолирани захари, което включва подсладени напитки, както и сладкиши, сладкиши и бисквити. Това е приблизително 50 - 60 g/ден за всички видове захар. Поради тази причина трябва да консумирате максимум една чаша от 250 ml от тези, съдържащи фруктоза, на ден, за да не превишите препоръчания прием.
Направете своя индивидуален план за хранене на VidaVida днес и научете как да промените диетата си по здравословен начин в дългосрочен план, така че да имате балансирано снабдяване с всички хранителни вещества. Ето ни!