Наистина ли е подходящо г; използвайте l; гликемичен индекс за избора на нашата храна; Покорете
Поставяне под въпрос на значението на използването на гликемичния индекс (GI) като ръководство за избора на здравословна диета за цялото население от основните асоциации в областта на здравеопазването като СЗО, EFSA и други. (актуализирано през 2017 г.)
Препоръки от здравните органи
1) наличието на значителни индивидуални разлики в отговора на глюкозата, когато се тестват различни храни;
2) наличието на въглехидрати в храната, което може да бъде надценено спрямо действително усвоените количества;
3) използването на международни таблици, които не отговарят непременно на различните местни хранителни производства;
4) в няколко проучвания храните, за които се счита, че имат нисък ГИ, а контролните храни се различават по такива неща като съдържание на разтворими и неразтворими фибри, вискозитет на влакната и други макроелементи;
5) не се вземат предвид ефектите от времето на хранене и влиянието на предишното хранене, без да се забравя, че глюкозният отговор зависи от всички различни храни, консумирани по време на хранене, докато при IG обикновено се вземат предвид само въглехидратите;
6) не винаги има съгласуваност между GI и инсулинемичния отговор;
7) физиологичните тестове показват, че формулите, използвани за оценка на гликемичния индекс на храните, обикновено надценяват тези индекси с граници от 22 до 50%.
Едно е сигурно, влиянието на гликемичния индекс върху избора на здравословна храна е силно противоречиво, особено за хора, които нямат диабет и са с наднормено тегло. Особено разкриващо неотдавнашно проучване беше проведено при здрави млади възрастни, при което беше изследвано влиянието на времето, в което се яде храна с нисък и/или висок гликемичен индекс. Когато храненето се яде сутрин, независимо от гликемичния индекс на храненето, се наблюдава много добър гликемичен контрол. Когато едно и също ядене беше изядено в края на деня, имаше спад в гликемичния контрол, независимо от гликемичния индекс на храненето. В допълнение, разликата е по-изразена при хранене с нисък гликемичен индекс, тъй като след това хранене не е получена метаболитна полза (13).