Колко дълго можете да държите раци в r; фриг; ратор Мари Клер
Добави към любими laperla_777 - Fotolia.com
НАЙ-ДОБРИЯТ ОТГОВОР от нашите експерти
От Карин Чавал
Обичам морски дарове и често се оставям да се изкуша от хубав рак. Когато купувам жив рак, вече се уверявам, че той все още е активен. Ракът, който се движи, е здрав рак. Черупката му трябва да е с ярки цветове и да мирише на океан. Друг съвет: колкото по-тежък е ракът, толкова повече месо ще има за ядене. Имайте предвид, че идеалният сезон за готвене на раци е само от май до октомври. Тъй като черупката тежи и теглото си, при пазаруване помислете за закупуване на 500 грама раци на човек. Често правя раци или пълнени раци, след като попарвам раците, за да ги приготвя в размер на четвърт час за 1 кг. Винаги си купувам раците в деня, в който са изядени. Готвеният рак се държи по-добре от суров рак, който може да издържи само 12 часа без вода, преди да умре. По-добре да попарите рак, който все още е жив! Ако ми остане преварен рак, успявам да го изядя бързо. Никога не го държа повече от 2 дни в хладилника. Същото важи и за моите препарати на основата на раци. Консервацията е деликатна. Поставям съдовете си в добре затворени кутии и ям остатъците много бързо.