Наистина ли белият шоколад е шоколад на Paule Neyrat

Публикувано от Rédaction E-sante.fr, на 12/01/2014 в 22:58

paule

Шоколадът е смес от какаова маса, захар и повече или по-малко какаово масло.

The бял шоколад, това е смес от какаово масло (Минимум 20% в зависимост от разпоредбите, мляко на прах (14% минимум) и захар. Тези проценти варират при различните производители. Добавяме също лецитин (емулгатор) и аромати (винаги изкуствени), най-често ванилия.

В белия шоколад няма какаова маса. Така че това не е истински шоколад, въпреки името му.

The бял шоколад би било измислено през 30-те години на миналия век от Nestlé, за да се използва излишъкът му от какаово масло.

Той осигурява 550 калории на 100 g (приблизително като черно). Съдържа 6.5g протеин, 57.7g въглехидрати и 32g мазнини. И калций (232 mg на 100 g), което е нормално, тъй като има мляко на прах.