Наистина има значение какво ядем ”
Публикувано от Gourmet Reporter на 13 октомври 2020 г. .
Как болестта може да превърне здравословните храни, да започне бизнес, по-нататък в производството на шоколад? Те вече познават в Chocorino, който наскоро спечели национални и международни награди в Agárd. В допълнение към тяхната рецепта, нашият доклад разкрива и как да се съчетаят приготвянето на „сладкиши“ със здравословен начин на живот.
Chocorino е малък семеен бизнес в Agárd, управляван от съпруга и съпруг, Ябълка Water-Demjén и Шандор Визи Носете. Алма, хранителен инженер, който сега отглежда три деца и е бедна майка, преди това е работила в продължение на седем години в голяма мултимедия, съпругът й е работил във финансите. Алма започна да прави шоколад, след като даде живот на първото им момиченце. Те искаха да започнат бизнес, който може да бъде печеливш в дългосрочен план, а семейството винаги е обичало шоколада.
Може ли читателят с основание да зададе въпроса, достатъчно ли е любовта към шоколада, за да започне бизнес, който сега е успешен? Необходима е била различна мотивация, макар че семейството с удоволствие би се отказало. Apple беше диагностицирана с ендометриоза, което доведе семейството до много силна диета. Двойката е променила напълно начина си на живот, диета, млечни продукти, например, те не консумират изобщо, но също така се отказват от рафинираните въглехидрати. В домакинството има малко захар; децата харесват тъмен шоколад и дори често го консумират от сто процента дъска. Ще се върнем към последното
„Тогава семейството беше шокирано: наистина е важно какво ядем“, казва Алма, която понякога консумира минимални количества захар заради производството на шоколад, но оттогава най-вече поддържа диетата си. Те също така обръщат много внимание на съставките, за да направят храната си. Зеленчуците се добиват от местно биологично градинарство, зърнени култури (елда, просо, овес) се поръчват от надежден биологичен магазин.
Разбира се, всичко това все още не обяснява как шоколадът влиза в картината. „Какаовите зърна са много здравословни, но за съжаление средно количество шоколад получава малко от него. Обърнахме съотношението на захар към боб и поради гореспоменатото изобщо не правим млечен шоколад. Какаовите зърна се купуват от мнозина, които се стремят към здравословен начин на живот, тъй като са с високо съдържание на антиоксиданти. Интересно, но обикновено предлагано в био магазини, сме променили и това: освен шоколадови бонбони, предлагаме и печени какаови зърна, списъци на Алма.
Те не са съгласни с онези, които вярват, че за много захар и мляко е необходим добър шоколад, защото смятат, че е достатъчно да се работи „просто“ с качествени какаови зърна. Ако целта на купувача е да приеме антиоксидант, той определено ще гласува за подобни продукти. След дълго търсене те избраха еквадорското какао на зърна, а еквадорското посолство също много помогна на унгарския бизнес в изследванията. Оттогава за производството се използват само какаова маса или боб от екваториалната страна.