Нахутът има място в камерата

Представяме ви нахут

Поради това жълтеникавите, закръглени очи, които според някои приличат на глава на бухал, се наричат популярно бухалски грах. Вкусът напомня на орехи или кестени.

Известно е от хиляди години и се консумира от древни времена. Той се появява в Унгария през 1300 г. като по-ситен грах, но всъщност не се разпространява в гастрономията, а се използва повече като фураж.

Сушени и предварително приготвени, предлагат се в консервирана форма. Използваме разнообразие от нахут с цвят на масло за готвене в Европа, но зелен, черен, червен и зелен нахут се предлага и в Индия и Африка.

Ястия с пиле

Едно от най-вкусните ястия от нахут - вече консумирани по целия свят - е хумусът. Важна съставка в това е сусамовият крем (тахан), който може да се произвежда у дома, но може да се закупи и в магазини или супермаркети, продаващи азиатска храна.
Повече за хумуса >>>

Вероятно хумусът е последван от фалафел, пикантен деликатес на вид, който изглежда като кюфтета.

Варен лук, чесън, джинджифилова основа, нахутът се хармонизира добре с други зеленчуци, домати, патладжан, картофи. Мадрас или къри е готов да полудее от индийските подправки. Много агнешки ястия се приготвят с нахут, като това агнешко къри.

Можем да правим много вкусни супи, като добавяме нахут, други зеленчуци и вкусни подправки

Колко мек ще бъде нахутът?

Когато се приема в консервирана форма, ние получаваме гарантирана мекота, но това не винаги е най-евтиното решение. Дългогодишният сух нахут се накисва поне за един ден, но много от тях се накисват и за 36 часа. След измиване може да отнеме 2-4, но до 6 часа, докато се готви, докато омекне .