Нахут на масата

Малко хора знаят и консумират още по-малко в Унгария тази много здравословна и широко използвана бобова култура, нахут. И все пак си струва, затова ще ви покажем как да го направите и как, защо да правите приятелство за цял живот с него.

Добре се съчетава с грах, боб, зелен фасул и жълт грах, дори и да идва от изток. Тъй като е силно препоръчително да консумираме бобови растения, тъй като те са с високо съдържание на фибри и протеини, богати на хранителни вещества и понижават холестерола в кръвта, струва си да ги използваме съзнателно и в нашата кухня. Не е изненадващо, че колкото по-разнообразни ги ядем, толкова по-здрави са те - и разбира се, колкото повече сортове приемаме, толкова по-добре! Струва си да разширим нашия репертоар с нахут, който се характеризира с факта, че съдържа много желязо и калций в допълнение към изброените ползи, има положителен ефект върху съдовата система и намалява колебанията на кръвната захар.

Нахут (отгоре в средата) заедно с други бобови растения

Често срещано заблуждение е, че бобовите растения се подуват, въпреки че не е толкова просто. Бобовите растения помагат много добре на храносмилането и прочистват чревния тракт, който не е там, а това може (също) да остане под формата на газове. Интересното е, че този ефект на подуване е по-рядко срещан при вегетарианците - вероятно поради факта, че храната от животински произход остава в чревния тракт много по-дълго от храната на растителна основа.

---