Блог на готвачи
M.A.D: Връзки между - Храна и рак - 2 конференции, които да ви помогнат !
Учителят Жан-Франсоа Роси партньор на ЛУД Кулинарен фестивал » Средиземно море на вкус “, Което се провежда на 27, 28 и 29 март в Монпелие е организирала няколко водещи конференции на тема хранене и здраве.
От всички конференции вече можете да си спомните двете, които ще се проведат този петък на 27 март и този от неделя на 29 март, които ще се занимават с връзката между диетата и рака ... Ще обсъдим средиземноморската диета, нейните ползи за здравето, продукти, които са полезни за вашето здраве, здравословен начин на живот, балансирана храна ...
Но също и храна по време и след рак, тема, която докосва много от нашите сънародници !
Две конференции не трябва да се пропускат! ... ще бъде в ЛУД в Арената в Монпелие
Петък, 27 март
15:00 ч./15:45 ч. - Здравеопазване и превенция на храните -
Мариет Гербер (лекар епидемиолог, прикрепен към изследователския център за рак на противораковия център в Монпелие)
Дори още през 17-ти век да открием писания, възхваляващи средиземноморската диета и нейните ползи за здравето, едва от 2-рата половина на 20-ти век се появява първият научен подход, „изследването на 7 страни”. Епидемиологичните проучвания първо са търсели ефекта на хранителните вещества, а след това и храната, докато не се обобщи холистичният метод на хранителните профили, което оправдава конвергентното действие на средиземноморския модел на храна. Тези проучвания предоставят убедителни доказателства, че средиземноморската диета намалява риска от смъртност от всички причини, смъртност от сърдечно-съдови заболявания и тяхната честота. Намаленият риск от развитие на диабет тип 2 се признава за вероятен.
Доказателствата са по-малко надеждни за други метаболитни заболявания и всички видове рак като цяло, но се счита за възможно и вероятно за някои видове рак. Въпреки че хранителните профили подчертават необходимостта да се разглежда средиземноморската диета като цяло, може да се мисли, че зехтинът има специфична роля.
Начинът на живот и физическите упражнения за енергиен баланс и съобразителност са част от този полезен средиземноморски модел. Тази последна характеристика и културните ритуали на семейството или празничната трапеза отчасти представляват опора срещу западняването на хранителния модел у нас.