Надута самса, пълнена с тиква
И отново самса! Разбира се, знам как да готвя това наистина вкусно, поне увереността ми може да се обясни с реакцията на другите и всеки път, когато възникне въпросът - какво да готвя днес, чувам редица предложения, включително нещо от тиква, и дори да бъде в теста. Въз основа на вкуса на домашното правя изводи и накрая решавам какво ще готвя.
Може би ще кажете, че приготвянето на самса е обезпокоително - тестото трябва да бъде замесено, пълнежът трябва да бъде сготвен, пълнен и изпечен. Ако това са трудности, значи съм готов за още и подхождам творчески и умело към този бизнес.
И за да може самсата да се окаже по-правдоподобна, наистина вкусна, отлична и мека коричка, ще е необходимо да приготвите не обикновено тесто, а люспесто, по традиционния начин, сякаш са приготвени в тяхната родина. Вече неведнъж съм изложил и цитирах редица подробни примери за приготвяне на бутер тесто и този път няма да му се закачам, но можете да се запознаете с процеса на готвене в ранните ми рецепти, където ще научите: как да готвите бутер тесто за самса и друго печене (вижте връзката по-долу).
В тази тема ще научим как да готвим самса, вече от готово бутер тесто, и също така ще приготвим пълнеж от тиква за нея, дотолкова, че да е достатъчно засищаща и не по-малко полезна. И също така ще се научим как да извайваме и печем правилно.
Пълнеж от тиква за самса
Обелете тиквата от кожата и вътрешностите, а също така обелете лука. След това нарежете всичко, включително мазнината, на малки квадратни парчета.
Прехвърлете нарязаната храна в дълбока купа, добавете сол, черен и червен пипер. Когато добавяте сол и подправки, препоръчително е да разчитате на собствения си вкус. Свържете всичко.