Надута киноа, амарант и елда
НА киноат мнозина го смятат за едно от най-хранителните псевдозърна, но все още не е толкова широко известно, колкото заслужава. Благодарение на неутралния си вкус, той може да се използва по много начини в кухнята. Сред минералите, които съдържа, са магнезий, калций и калий. Неговото витаминно съдържание също си струва да се спомене: то е богато на витамини В, С и Е и дори има високо съдържание на фибри и незаменими аминокиселини. Чувствителните към глутен хора могат да го консумират безопасно, тъй като не съдържа глутен. Храносмилането му не натоварва тялото, то се дължи на алкализиращите му ефекти, които се абсорбират по време на детоксикацията. Киноата може да се получи под няколко форми и може да се използва по няколко начина: може да се използва за готвене на гарнитури, може да служи като основа за единично ястие, пълнежи и може да се използва и за популярни вегански ястия. Може да се закупи и в надута форма. Надутата киноа съдържа и всички добри качества на киноата. Можете да украсите кашата си с хрупкавите топчета, да я добавите към мюслито за закуска, да я смесите в кремове или пудинги, или дори да направите бисквити или. може да се добавя и към тестото на сладкишите, като по този начин се увеличава съдържанието на фибри и протеини в готовото ястие.
The амарант, също като киноата, тя принадлежи към семейството на свинско слабено. Амарантът също е бил родом от Южна Америка, една от основните храни на ацтеките и инките. Съдържанието на протеини в амаранта се използва 75% в човешкото тяло. Също така си струва да се консумира редовно поради изключителното му съдържание на желязо. Също така е полезен за предотвратяване на остеопороза, тъй като съдържанието на калций в него е по-високо от млякото и съдържанието на магнезий може да поддържа ума ни свеж. Неутралният му вкус помага да стане по много начини, солен и сладък. От него можем да правим гарнитури, каши, хлябове и сладкиши, можем да ги добавяме към супите си, да обогатяваме салатите си с него, но можем да ги използваме и при паниране. Надутият амарант може да се използва и в нашата каша за закуска, мюсли, но можем и да го консумираме самостоятелно.