CSID Какво се случва Doctor Butter vs.
Канапе с масло или брускети със зехтин? От една страна масло, богато на калций, от друга зехтин, прославено от всички диетолози. Кой е най-здравословният избор?
От медицинска гледна точка зехтинът е по-здравословен от маслото, но ако погледнем хранителната стойност, двете храни са на едно и също ниво: 135 калории и 15 грама мазнини на чаена лъжичка.
Защо предпочитаме зехтина?
Тъй като е много богат на антиоксиданти и съдържа мононенаситени мазнини. Проучванията показват, че маслото предпазва от сърдечно-съдови заболявания, като понижава LDL ("лошия") холестерол и увеличава количеството на HDL ("добрия") холестерол в кръвта.
Също така, противораковият потенциал на мононенаситените мазнини е научно доказан и освен това те ефективно се борят с депресията и предотвратяват деменцията. Последните изследвания, публикувани в European Journal of Clinical Nutrition Studies, показват, че трябва да консумираме 2 чаени лъжички необработен зехтин на ден в продължение на една седмица, за да повишим нивото на антиоксиданти в кръвта, особено феноли.
Излишъкът от масло убива сърцето ви
От друга страна, маслото, което е наситена мазнина, може да повиши нивата на LDL в кръвта, увеличавайки риска от сърдечни заболявания. Наситените мазнини, които се съдържат и в тлъсто говеждо, свинско, агнешко, бита сметана, сладолед и всеки друг мазен млечен продукт, насърчават образуването на плаки между стените на артериите, като по този начин блокират кръвообращението.
Артериалната плака може да блокира както притока на кръв към сърцето, причинявайки инфаркт на миокарда, така и притока на кръв към мозъка, като в този случай може да възникне инсулт.
И двете носят наддаване на тегло
Трябва да се отбележи обаче, че колкото и здравословно да е, зехтинът има и някои недостатъци: консумирано несъзнателно, може да ви напълнее колкото маслото. Наситени или мононенаситени, мазнините имат високо калорично съдържание.
Следователно, ако зехтинът е по-добър за здравето от маслото, и за двата силуета те могат да бъдат също толкова опасни, ако се консумират в излишък.