Наднорменото тегло във възход 1 Kcal 1 Kcal

Затлъстяване е във възход. Между 1970 г. и 2010 г. се наблюдава световно (!) Увеличение на затлъстяването в общото население с 40%. Факт е, че затлъстяването винаги е съществувало - дори преди спирките на Coca-Cola, McDonald’s, Burger King и Kebap, но отговорността за подобна експлозия в броя на засегнатите трудно може да се носи само на тяхна отговорност . В крайна сметка в момента в САЩ има епидемия от затлъстели шестмесечни бебета. Най-късно тук аргументът, че си отговорен за собственото си тегло и не би бил толкова дебел, просто не би ли бил толкова мързелив и недисциплиниран, не отива никъде.

Но защо сме толкова дебели днес? Отговорът е прост: влияния на околната среда. Най-известните фактори, които са се променили, са ядене, пиене и поведение при упражнения. Така че храната се измести към бързата храна - евтина, преносима, налична денонощно и навсякъде и изключително вкусна, така че ядем все по-големи порции. Освен това вместо вода се консумират калорични бомби под формата на плодови сокове, безалкохолни напитки, алкохолни напитки или най-новата реклама, чай с балончета. Статистиката показва например, че 10-годишните в САЩ сега консумират 275 kcal повече на ден, отколкото преди. От гледна точка на телесните мазнини това би достигнало до над килограм на месец.

В същото време упражненията се превърнаха в оскъдна стока. Изминаваме значително по-големи разстояния от преди, но вместо да ходим или да караме велосипед, ние седим в колата само с часове. Стълбите отстъпиха място на ескалатори и асансьори и съществуването ни на бюро и дивани също допринася за разширяването на средния размер на талията.

Досега толкова добре познат. Интересувате ли се от разкриването на друг изключително вреден фактор на околната среда? Ето го: Твърдението: „Калорията е калория.“ Или казано по друг начин: Ако ядете повече, отколкото изгаряте, наддавате. Ако изгорите повече калории, отколкото ядете, отслабвате. Няма значение дали калориите идват от моркови или сладкиши. Калорията е и остава калория. Ако сте прекалено дебели, ядете твърде много и/или тренирате твърде малко.

Именно тези обяснения са първото нещо, което всеки специалист по хранене, медицина или фитнес научава за управлението на теглото при обучението си. Вероятно сте запознати и с изпълнения като тези. И така, къде е голямото разкритие? Съвсем просто: Тези твърдения днес вече не са верни.

Въпреки че твърдението, че калорията е калория, е математически напълно правилно, нашето тяло не е математическо уравнение, а биологична система. И има напълно различни закони, които са изследвани по-задълбочено през последните години. Така че нашите хормони оказват голямо влияние върху това какво се случва с приетите калории.

Лептинът например сигнализира на мозъка да яде по-малко, да изгаря повече калории (особено калориите мазнини) и да оптимизира кръвната захар. Така че ограничава колко ядете и ви позволява да се движите спонтанно. Тъй като мастните клетки сами произвеждат лептин, колкото повече мастна тъкан носите наоколо, толкова по-високо е нивото на лептин.

Но как се вписва високото ниво на хормон, който изгаря калориите? Затлъстяване заедно?

Очевидно сигналът, който е работил преди 30 години, вече не достига до мозъка при хората с наднормено тегло. Това се нарича това състояние Резистентност към лептин. Следователно разкриването на причината за лептинова резистентност е ключът, който трябва да се намери.

За щастие наскоро беше открит и ключът: Това е инсулинът, единственият хормон, който може да понижи нивата на кръвната захар. Въпреки това, поради еволюцията, тялото ни е подготвено само за спокойно повишаване на кръвната захар; ако кръвната захар се повиши бързо, се отделя излишък от инсулин. Подобно на диабетик, който се нуждае от инсулин, тялото използва инсулинов изстрел. Ефектът е, че част от току-що абсорбираната енергия се превръща в (стомашна) мазнина, преди тялото да има шанс да използва тази енергия. Не само коремната обиколка се увеличава в реално време, тялото възстановява енергията, която не може да бъде използвана за метаболизма, като бързо отново огладнее (а не чрез изгаряне на складираните мазнини). Така че изчислението на 1 Kcal = 1 Kcal вече не работи.

Но какво общо има това с лептина? Съвсем просто, скорошни изследвания показват, че инсулинът блокира лептина в мозъка. Така че колкото по-високо е нивото на инсулина, толкова повече енергия се съхранява под формата на мазнини, като в същото време огладнявате. Лоша комбинация, нали?

Вероятно вече мислите, че обикновено не си инжектирате инсулин и следователно обясненията не са от значение за вас. Може би е така, защото подобен инсулинов изстрел се задейства много по-често в днешната глобална, индустриализирана диета, отколкото се реализира.

През 70-те години мазнините бяха погрешно идентифицирани като причина за сърдечно-съдови заболявания. Последствието от това беше, че мазнините намаляваха навсякъде, където е възможно. За съжаление мазнината е лошият вкус, т.е. ако мазнините намалят, трябва да се добави друг носител на вкус, в противен случай вкусът му е лепкав. И този ароматизатор обикновено се нарича захар. С други думи, нискомасленото почти винаги означава високо захарно. Нуждаете се от пример? Версията с ниско съдържание на мазнини на американска марка бисквити има само 2 грама по-малко мазнини от оригиналната версия, но в същото време 13 грама повече въглехидрати, от които 4 грама захар. Не само, че уж по-здравословната версия съдържа повече калории, тя също така води до по-високо освобождаване на инсулин, като ефектът е, че голяма част от усвоената енергия не може да се използва от метаболизма и следователно дори не се възприема от тялото. Дори ако съзнателно се храните здравословно, в никакъв случай не сте в безопасност от капана на захарта и по този начин пътя към затлъстяването.

И между другото: Първоначално споменатите допълнителни 275 Kcal за 10-годишни не идват от прекомерна консумация на мазнини, въпреки бързата храна, а от въглехидрати - особено от напитки!