Надежда или не Различни храни с еднакъв брой калории; Флорентина Гаспар; диетолог
Калории, калории și .и отново калории.
Горещо обсъждана тема в днешно време, особено сред младите хора, калориите, особено техният брой, са друг стрес в момента. Съществуват множество програми и диети, които измерват броя на калориите, но какви всъщност са те?
Хранително калориите се отнасят до енергията, която хората поемат от храната и напитките, които ядат, и енергията, която използват при физическа активност. Всеки човек се нуждае от различни дневни енергийни стойности, в зависимост от възрастта, пола, теглото и нивото на активност.
Всяка храна има определена калорична стойност, но хранителната стойност е различна. Дори ако две различни храни имат една и съща калорична цифрова стойност, това не означава, че те се метаболизират по един и същи начин, напротив, някои храни имат основни хранителни вещества за организма, а други са просто токсичен товар.
Например, ябълка с тегло 150 грама има около 75 калории, 2 бисквити с тегло само 15 грама също имат 75 калории. Или 100 грама моркови съдържат около 40 калории, а парче хляб от около 10 грама също има 40 калории. И нека бъдем сериозни, кой може да спре, след като изяде 2 бисквити или парче хляб?!
Има здравословни храни и съмнителни храни. Здравословните храни са зеленчуци, плодове, месо, риба, млечни продукти, ядки и семена и др., Които ни носят благоприятен енергиен прием чрез витамини, минерали, ензими и други ценни хранителни вещества, а съмнителните храни са тези, преработени, опаковани, пакетирани, които обикновено ни предоставя написаното на етикета (различни вещества, които тялото трябва да преработи, само то знае с какви усилия!, но които предават информация на мозъка - вкусно е!)
Всяка храна или течност, които въвеждаме в тялото (дори преди това, чрез миризма и зрение) има хормонален отговор. Най-важните хормони, участващи в храносмилането, са инсулинът и лептинът.
Накратко, лептинът е пазител на липидния метаболизъм, следи колко енергия тялото може да натрупа, проверява и поддържа енергийния баланс в организма и регулира глада, отделя се от мастните клетки и се получава от хипоталамуса. Дисфункцията (чувствителността) на лептина води до неконтролируем и случаен глад.
Не можем съзнателно да контролираме хормоналните реакции, но можем да им влияем чрез това, което правим: ежедневен стрес, прием на храна, физическа активност и сън.
В заключение, калориите не са еднакви, така че опитите да отслабнете, като ги броите, НЕ РАБОТЯТ (освен в краткосрочен план и с високи рискове за здравето). Източникът на калории е това, което има значение!
Балансираният начин на живот дава на тялото това, от което се нуждае и се дава чрез хранене, контролирано ниво на стрес, сън и упражнения.