Наденичка супа с крупа
Още в похотта, това, за което жадувах.
Внимание: това не е храна за хора, които спазват диета! Тя е пълна, „дебела“ и пълна с калории. В никакъв случай не е за тези, които се придвижват само от масата, до леглото и от леглото към телевизора и обратно. Това е за хора, които стават сутрин, търсят добитък, след това отиват на полето, или в гората, или в мината, а след това се връщат и градинарят нещо, правят повече занаяти около къщата, едното или другото. Те като че ли са ястия за хора, които не странят от работа.
И ако той е прошепнал в ушите ви думата groşcior (сметана, на езика на Moroşeni), тогава вие също знаете откъде идва рецептата. Така че - но не е така - е тържествеността на братята бесарабци, които те взеха или от руснаците, или от украинците, или от други народи по света. Не знам къде хората от Морош са се „замърсили“, но знам, че храната е добра, много добра дори!
Първо и най-важно са ви необходими половин килограм пушени и добре подсушени колбаси, след това лук, морков, магданоз, малък корен от целина, литър кисел зелев сок, заквасена сметана. и сол, може и жълтък.
Корените се почистват, измиват, разрязват на две по дължина и се варят в студена вода. Добавете лука, обелен, но оставен цял. След като заврят, всички те ще бъдат извадени от сока, в който колбасите ще бъдат хвърлени, нарязани на филийки. Когато смятате, че са готови, добавете зелевия сок (той умира, както се нарича у нас), подправете със сол (само ако е необходимо) и добавете трохите (сладки, неферментирали сметана), "изпечени" първо в -друга купа, така че веднъж добавена в киселия сок, тя не сирене. Някои хора разбиват жълтък в тази трохичка, която „сгъстява“ супата и я прави по-сладка. Други ще добавят към кипене, в началото малко картофи или ще сложат малко зеле, нарязано на ивици. Въпрос на вкус! Но какъв вкус.