Национални ястия на Франция
Френските национални ястия са много популярни у нас. Но не е нужно да ходите в ресторант, за да ги опитате. Гурме жабешки бутчета, ароматна лучена супа, нежен сос бешамел - всичко това може лесно да се приготви у дома.
Приготвяне на жабешки бутчета на френски (в кремообразен сос)
Жабешки бутчета в кремообразен сос са най-известното ястие не само във Франция, но и в други страни. Как да го приготвите, ще ви кажем точно сега.
И така, за да направим френско ястие, трябва:
- жабешки бутчета - 0,5 кг;
- скилидки чесън - 4 бр .;
- шалот - около 40 г;
- сметана с високо съдържание на мазнини - 700 мл;
- праз - няколко пера;
- пилешки бульон - около 1 литър;
- масло - около 40 г;
- сол, черен пипер и други подправки - прилагайте по ваша преценка.
Процесът на правене на крака върху печката
Въпреки привидната сложност, традиционните френски ястия се правят лесно и лесно.
За да приготвите гурме вечеря, жабешките бутчета се измиват старателно под течаща вода и след това се изсушават с хартиени кърпи и долната им част се отрязва. След това вземете пилешки бульон, оставете го да заври и добавете предварително обработено месо.
Веднага след като течността в тигана отново заври, краката бързо се отстраняват с решетъчна лъжица и се оставят настрана. Междувременно нарязваме шалота на ситно, изсипваме го в тиган със загрято масло и леко запържваме. След това към него първо се добавя настърган чесън на малка ренде, а след това се подреждат и подготвените бутчета.
След като леко изпържите жабешките бутчета, извадете ги от тигана и ги оставете настрана.
Процесът на приготвяне на сметанов сос
Националната кухня на Франция е разделена на два основни клона: изискана аристократична и регионална народна. Ястията с жабешки бутчета принадлежат към втория.
За да направите вкусен кремообразен сос, добавете около 100 мл пилешки бульон към същия тиган, където месото е било пържено преди това. Също така в тенджерата бавно се изсипва тежка сметана и всичко се кипва. Съставките се варят, докато се получи гъст сос.
Черен пипер, сол и други подправки се добавят към кремообразния дресинг, както желаете. В него се изсипва и ситно нарязан праз.
Как да представим жабешки бутчета на масата?
Традиционните френски ястия обикновено се сервират със специален чар. След като се изпържат жабешките бутчета, те се поставят красиво върху плоска чиния и след това се заливат с кремообразен сос. Към ястието се сервират и пресни зеленчуци и билки.
Класическа лучена супа: подготовка стъпка по стъпка
Лучената супа е традиционно френско ястие, което се приготвя в почти всички региони на тази страна. Може да се направи по много начини. Най-популярна обаче е класическата му рецепта. За да го приложим, имаме нужда от:
- червен лук - около 750 г;
- праз - около 250 г;
- сухо бяло вино - около 250 мл;
- скилидки чесън - 2 бр .;
- растително масло - около 30 ml;
- масло - около 40 г;
- лаврушка - 1 лист;
- Френска багета - няколко филийки;
- Рокфор (вид сирене) - около 90 г;
- сол и натрошен пипер - прилагайте по ваша преценка;
- пилешки бульон - около 2 л.
Обработка на основни компоненти
Френските национални ястия винаги са се отличавали със своята простота и лекота на приготвяне. И лучената супа не прави изключение в това отношение. Преди да го заварявате върху печката, трябва да обработите всички компоненти един по един.