Начинът за приготвяне на ориз, който може да ви отрови
Готвене креолски, пилаф, азиатски или ризото, има много начини за приготвяне на ориз. Но бъдете внимателни, във всеки случай трябва да се вземе предвид един параметър, за да защитите здравето си: обемът на водата трябва да е достатъчен, за да не бъде отровен. Излишъкът на вода по време на готвене наистина помага да се елиминира токсичен елемент, арсен, които могат да присъстват в ориза поради индустриално замърсяване и пестициди, използвани в миналото. Тъй като това химично съединение може да остане в наводнени оризови полета в продължение на десетилетия, според професор Анди Мехарг, експерт по замърсяване от университета Куинс (Белфаст, Северна Ирландия), цитиран от DailyMail.
Оставете суровия ориз да се накисне за една нощ
Този изследовател е тествал различни начини за приготвяне на ориз, включително готвене, като се използват два обема вода за един обем ориз и пет обема вода за един обем ориз. Последното съотношение е намалило наполовина нивата на арсен. Като знам това, изглежда най-добре да го направязаложете на креолско готвене, използвайки много вода, вместо готвене на пилаф което изисква само един и половина обем вода до един обем ориз. По-добре, оставете ориза да кисне една нощ, преди да го приготвите ще елиминира голяма част от тази отрова. Но най-ефективният и най-удивителният трик едновременно би бил да приготвите ориза с помощта на кафе перколатор, припомня професор Мехарг. В перколатора вряща вода преминава през ориза, отмивайки замърсители, включително арсен.