Начини за фалшифициране на чай
Начини за фалшифициране на чай. Методи за тяхното откриване
Чаят е фалшифициран отдавна. Почти по същото време, когато развивахме производството му.
Целта на фалшифицирането винаги е да се спечели. Видовете фалшифициране на чай, методите и естеството на фалшивия продукт обаче варират в различните страни.
В Западна Европа, включително Англия, през 19 - началото на 20 век, такъв вид фалшифициране като смесване на ръждясали метални стърготини с чай е широко разпространен. Те значително увеличиха теглото на всяка опаковка и направиха възможно продажбата на по-малко истински чай и добавиха разликата в цената в джоба. В същото време обаче качеството на продукта не се влошава и не се нанася вреда на здравето на купувача, тъй като металът лесно се пресява или в случай на ненавременно откриване той просто остава в дъното на чайник.
В Русия методите за фалшифициране, заедно с гореспоменатия примитивен комплект за тяло, винаги са се отличавали с разнообразие, изтънченост и в някои случаи дори са увреждали здравето на купувача.
Фалшифицирането на руски чай може да бъде разделено на 2 основни вида.
Първият може да се отдаде на използването на растителни компоненти вместо истински чай - моркови, бадан, огнена трева.
Много е лесно да разпознаете такъв фалшив - просто трябва да сварите този „чай“. В края на краищата той няма онзи уникален вкус и аромат, който е характерен за естествения чай.
Този метод на фалшифициране практически не е опасен за човешкото здраве и в някои случаи може дори да бъде много полезен. И така, по време на глада в Поволжието, както и по време на Великата отечествена война, когато имаше недостиг на храна, много семейства използваха сушени листа от моркови като чай.
Но този тип фалшифициране има и обратна, отрицателна страна: така че фалшификаторите, събирайки и обработвайки цели полета от огнена трева и бергения за фалшиви, не обърнаха внимание на плевелите и билките, растящи с тях. За съжаление, доста често тези „придружаващи” растения са отровни за хората. Пример е фалшивият тамян, който е преработен в чай в големи количества. Заради него много хора получиха тежко отравяне и част от използването на такъв заместител доведе до смърт. Поради тази причина този вид фалшифициране, въпреки привидната си безвредност, ако са използвани безвредни растителни материали, е приравнен на измама и до 1941 г. е наказан в съда.
Вторият тип фалшификация включва всичко, което е свързано с използването на химия, например оцветяване на чай с различни химически оцветители (индиго), което не може да не навреди на човешкото здраве. Това включва и продажбата на веднъж консумиран чай след предварителната му обработка. Въпреки че, както беше споменато по-горе, благодарение на използването на така наречения „спящ“ чай тази напитка се разпространи в Русия. Може би именно от това се е разраснала „традицията“ в евтини летни или крайпътни кафенета да се продава вече използван чай. Но сега това става все по-рядко, тъй като чаят в торбички замени свободното варене.