Начало - Национална конфедерация на унгарски сладкари
Защото е добре да се дава!
На 16 декември, заедно с победителите в състезанието Bejglij20 на годината, предадохме нашите дарения на наградените bejgli.
До Pál Győrfi със стил, предадохме 112 беджлита на Национална служба за линейка като им благодари за жертвения труд през цялата година.
НА Д-р Anikó Nagy, главен лекар, в детската болница Pál Heim жена ни прие. Те също вършат свръхчовешка работа, като работят от 0 до 24 от понеделник до неделя и им остава енергия за усмивка. Дори получихме от тях болница за меденки като подарък, много благодаря!
Нашият ден a В Централна болница в Южен Пешт приключихме къде На д-р Янош Славик предадохме дарението си от bejgli. Главният лекар ни каза каква огромна работа вършат и колко сме уверени, че ще преодолеем вируса с подходяща ваксинация.
Те се погрижиха за нашето здраве, ние - за празничната атмосфера.
Благодаря ви много за жертвения труд на здравните работници през цялата година!
Сбогуваме се с възпалено сърце
Друг определящ майстор се премести в гостоприемния клуб на безсмъртните
Pál Szabó е роден на 11 декември 1944 г., израснал в Pestszenterzsébet, в търговско семейство. Баща му избра професията за него, преди 63 години беше сладкар. Янос Маланикс, известен сладкар, натрупва първия си опит с майстор, където получава насоки не само от занаята, но и от човечеството. Той представляваше тази човечност и професионално смирение през целия си живот. Дори когато управляваше 100 души, а също и когато подготвяше млади хора за състезания.
През 1962 г. се присъединява към компанията за кетъринг в центъра, Ice Buffet, където след това работи в продължение на четиридесет години.
Работил е в Ice Buffet първо като сладкар, а след това като заместник управител на магазина. По-късно работи като управител на магазин, бизнес директор, управляващ директор, а след това работи като консултант и член на борда до пенсионирането си.
Той става млад майстор на професията през 1968 г., а година по-късно полага и изпит за майстор сладкар. През 1973 г. работи една година в изба Матиас във Виена. През 1980 г. получава титлата Майстор сладкар, през 1993 г. получава наградата Йозеф Венеш. Рицар на Сладкарския орден, тогава канцлер на Ордена на Първата унгарска бяла маса, посланик на гастрономията. Изключителна работа, призната с наградата Pro Turismo през 2007 г. и наградата за цялостно постижение през 2009 г.
За него беше важно да може да предаде придобитите знания и професионален опит на младите хора. Подготвя готвачи и сладкари за престижни вътрешни и международни състезания, Световното изложение през 1992 г. и след това Олимпийските игри. Учениците от Szabó оставят своя отпечатък във всяко световно състезание от 1996 г. и почти сто отлични ученици все още работят в професията и днес.
Вие ни показахте пътя, наша работа е да ви носим достойно при себе си!
Бог да почива чичо Пали!
Резултати от състезанието за годината Bejglije - Съобщение за пресата
ANGYALI, DIÓS, MÁKOS - Резултати от състезанието Bejglije на годината
Съобщение за пресата
Тази година Националната конфедерация на унгарските сладкари и занаятчии обяви състезанието Bejglije на годината с цел създаване на традиция.
В допълнение към популярните професионални състезания на Асоциацията на индустрията - състезанията за сладолед на годината и унгарските торти - целта на това състезание е да привлече вниманието към празнични торти, направени от отлични съставки и да популяризира ръчно изработеното бежово сред потребителите, търсещи истинско качество.
Сладкарниците могат да се включат в състезанието с продукти, които отговарят на разпоредбите на Унгарската книга за храните 1-3/16-1, тъй като беджли е „защитен” продукт в Унгарската книга за храните, който също е иницииран от нашата индустриална асоциация.
Категории „Традиционен орех“, „Традиционен мак“ и „Гурме“.
В категорията за гурме може да се влезе с всякакви ароматизирани и пълнени пчели, чиято характерна съставка е едно от използваемите вещества, изброени в Директивата за хранителните книги. В тази категория може да започне и смесен пълнен специален беджлик.
Общо 56 беджлита в трите категории бяха дегустирани и оценени от известно професионално жури. Членовете на журито бяха:
- Йожеф Август, сладкар, собственик на сладкарница Август, председател на журито
- Сладкар Шандор Ковач е бившият легендарен сладкар на Жербо
- Адам Патаки е сладкар от сладкарница Pataki в Érd
- Сладкар Петър Наги е сладкар на Самос Марципан
- Левенте Харсани радио, телевизионен водещ, а също и сладкарски колега
В категорията на гурме творческите професионалисти го нарекоха с много специални вкусови комбинации, шам фъстък, тиквени семки, кафе бяха популярни, но тиква, джинджифил и червено вино също бяха сред използваните съставки.
Ето резултатите от състезанието:
В категорията традиционни орехи:
- Златен медал, това е Орехово говеждо на годината Носител на наградата: Карл Жолт - сладкарница Карл, Дунахарасти
- Сребърен медал: Péter Szurgent - Салон за сладолед и сладкарница Szurgent, Будапеща
- Бронзов медалист: Ласло Наги - сладкарница Марципан, Дунафьолдвар
В категорията традиционни макове:
- Златен медал, това е Година Poppy Bejglije Носител на наградата: Pass Szilvia - сладкарница Aranyalma, Székesfehérvár
- Сребърен медал: Péter Szurgent - Салон за сладолед и сладкарница Szurgent, Будапеща
- Бронзов медалист: Атила Береч - Занаятчийска сладкарница Máksüti, Piliscsaba