Набаб кебап, царят на лекия сандвич - Atlasinfo

Наричаме го кебап или гръцки сандвич. Всеки ден близо 2 милиона от тях се продават в не по-малко от 35 000 точки за продажба във Франция. Много популярен заради цената и консистенцията си, кебапът има своя специфичност. Първо месото (агнешко, пилешко или пуешко) се нарязва на тънки филийки и се подрежда на вертикална шиш. Другата особеност се крие в готвенето му благодарение на система за електрическо съпротивление или газови горелки. Напоследък светлината започна да печели кебапчета, за които се знае, че са поразителни. Залагайки на обезмаслено месо, ресторантьорите предлагат 400-калорични кебапи вместо обичайните 700.
Посетихме младия шеф на „Nabab Kebab“, Хаким Бенотмане, в ресторанта му в квартал Шател. На 31 години той е ръководител на около 100 собствени и франчайзирани обекта по целия свят. Концепцията му се основава на нискокалоричен кебап. За това той казва, че е избрал качеството и проследимостта на месото.
Според главния изпълнителен директор на кебап Nabab неговият сандвич би достигнал само 400 калории вместо обичайните 700-800. Нещо, което да зарадва много потребители и особено жени.

От Зинеб Месари

набаб

Хаким Бенотман: предлагаме постно и качествено месо. Традиционният кебап е 700 калории. От друга страна, в Nabob това са 400 калории. Имаме конкретни рецепти. Ние работим нашите кебапи с месо от пиле и пуйка. Ние сме акционери във фабрика във Франция, която произвежда 600 тона месо на месец. Работим със 100% френско месо.