На родители, които са вегани за себе си и децата си; Бъди внимателен! здраве

Актуализирано: 02/07/2018 - 16:53

Веганското хранене е риск за здравето по време на бременност, кърмене и при деца и юноши.

Родителите, които решат, че децата им ще растат без месо, мляко и яйца, т.е. веган, трябва да са наясно със рисковете за здравето. Лекарите Александра Вагнер и Стефан Ебер описват важното в статията си за гости.

Веганската диета е форма на хранене, която нараства в продължение на много години (2015: 1,1 процента от населението на Германия), най-вече поради здравословни или етични убеждения. Преди няколко години само няколко млади жени (2008: 0,1 процента) заявиха, че спазват веганска диета; все пак популярността на младите жени изглежда се е увеличила значително през последните години. Въпреки че растителната диета може да има ползи за здравето в зряла възраст, особено метаболитни и сърдечно-съдови заболявания, спазвайте веганската диета по време на бременност и кърмене и за деца и юноши значителни рискове за здравето което искаме да обясним по-долу. Основният фокус тук е върху кръвотворната система, която зависи от доставката на различни хранителни вещества от животински продукти за синтеза на всички клетъчни линии. Те включват преди всичко желязо, витамин К и витамин В12.

Особено във фазите на растеж може да има здравословни недостатъци поради диетата Хранителен дефицит дойде, защото в процеса на клетъчно образуване се консумират повече желязо (образуване на хемоглобин) и витамин В12 (синтез на ДНК, клетъчно образуване). В допълнение към хранителните вещества, които са от съществено значение за образуването на кръв, протеините, калцият, дълговерижните омега 3 мастни киселини и йодът са потенциално критични хранителни вещества във веганската диета. Сред засегнатите предимно от недостиг на хранителни вещества Рискови лица във фазите на растеж се броят преди всичко Бременни жени, кърмещи жени, деца и младежи.

Недостиг на желязо

Желязото е микроелемент, който трябва да бъде погълнат чрез храната и това от съществено значение за образуването на кръв защото е неразделна част от хемоглобина (кислородния носител на червените кръвни клетки). Препоръчителният дневен прием на желязо за възрастни е 10 (мъже) до 15 (жени в детеродна възраст) mg/ден. Жени в детеродна възраст Препоръчва се по-висок прием на желязо, тъй като редовно губите желязо през менструалния си период. Бременни и кърмещи жени имат още по-висока нужда от желязо поради грижите за детето. Германското общество по хранене препоръчва прием на желязо от 20 (кърмене) до 30 mg/ден (бременни жени). Референтните стойности за деца от различни възрасти могат да бъдат намерени в Таблица 1 по-долу.

Желязото е в най-абсорбиращата му форма (двувалентно желязо, Fe2 +) намира се главно в червеното месо. На възрастните се препоръчва седмична месна диета от 300 до 600 грама. Само 10 процента от желязото в млякото, но 20 процента от желязото в месото, се абсорбира от червата. Храните на растителна основа също могат да съдържат желязо (вж. Таблица 3 за примери), но това обикновено е под формата, която червата усвоява по-трудно (тривалентно желязо, Fe3 +, високо съдържание на оксалова или фитанова киселина). Следователно запасът от желязо трябва да бъде значително по-висок от действително абсорбираното желязо в червата.

За да се увеличи усвояването на желязо от храната, човек може да комбинира храни по такъв начин, че да се насърчава използването на желязото. Една от възможностите за това е едновременната консумация на витамин С или други органични киселини с приема на храна (например портокалов сок, лимонов сок). Като детоксикатор на кислородни радикали, витамин С инхибира образуването на тривалентно желязо и по този начин насърчава усвояването на желязото. Чаят, млякото и кафето инхибират абсорбцията на желязо, следователно пиенето на кафе, мляко и чай трябва да се избягва преди, по време и след хранене, съдържащо желязо.

Недостигът на желязо води до промени в кожата и лигавиците (например суха кожа, сълзи в ъглите на устата, парещ език, чупливи нокти и коса) и неспецифични неврологични симптоми като главоболие и раздразнителност Анемия (тъй като може да се получи твърде малко хемоглобин, се произвеждат по-малко червени кръвни клетки). Последното се проявява главно в намалена работоспособност, умора и задух. Кожата и лигавиците са бледи. Неродените (ембриони), кърмачетата и децата от всички възрасти са особено засегнати от това, тъй като цялата хематопоетична система се възстановява по време на бременност и, докато детето расте, броят на червените кръвни клетки трябва да се увеличава редовно, за да се осигури на растящото тяло достатъчно кислород да можеш да.

(Милиграми на ден)

0 до по-малко от 4 месеца

4 до по-малко от 12 месеца

1 до по-малко от 4 години

4 до по-малко от 7 години

7 до по-малко от 10 години

10 до по-малко от 19 години

Недостиг на витамин К

Не е необичайно веганската диета да бъде придружена от недостиг на витамин К. Причината е, че ние имаме своите Поемете нуждите от витамин К главно от месото. Витамин К е особено необходим за коагулацията на кръвта, тъй като важните фактори на коагулацията могат да се образуват само с витамин К. В случай на дефицит на витамин К, тези фактори се намаляват и по този начин се намалява стойността „Бързо”. От 21 пациенти с дефицит на витамин К в нашата практика, това се забелязва най-вече като случайна находка (намалена бързина) по време на предоперативен тест за коагулация. Ако Бързото се намали, засегнатите пациенти могат да кървят по-дълго и по-силно. Операции като отстраняване на полипи (аденотомия) не са възможни при детето, ако стойността на Quick се намали. В тези случаи даваме тридневна доза витамин К (10 mg всеки от така наречения мицеларен препарат с витамин К), за да увеличим отново производството на зависими от витамин К фактори на коагулация и да направим коагулацията на кръвта функционална. Малко случаи на дефицит на витамин К са станали симптоматични в нашата практика. Кървене от носа и петехии (кървене от кожата) се появяват веднъж на всеки.

Недостиг на витамин В12

Витамин В12 трябва да се приема чрез храната и се съдържа главно в животински продукти (напр. Яйца, месо, мляко). Затова пребройте Веганите и вегетарианците са изложени на риск от дефицит на B12, свързан с диетата, при условие че не приемат никакви хранителни добавки. Германското общество по хранене препоръчва прием на витамин В12 от 3,0 µg/ден за възрастни. Бременните жени трябва да консумират 3,5 µg/ден, кърмещи жени 4,0 µg/ден. Референтните стойности за деца от различни възрасти могат да бъдат намерени в Таблица 2.

Пациентите в нашата практика, които имат дефицит на витамин В12, обикновено имат анемия или липса на бели кръвни клетки (неутроцитопения). Един припадък се е случил при 15 пациенти с дефицит на витамин В12. Други неврологични симптоми като неконтролируем писък и апатия са по-чести.

Казус от нашата практика: Млада майка представя бебето си с неуспех да процъфтява. Детето показва умерен мускулен тонус и е или апатично (без контакт с очите, сънливо) или много плаче при контакт. В лабораторията се забелязва дефицит на витамин В12. Причината първоначално е неясна. Оказва се, че добре познатият дефицит на витамин В12 на майката, причинен от веганска диета, вече не е заместен с витамин В12 след раждането и детето е изключително кърмено. Поради недостига на витамин В12 на майката, детето е недостатъчно снабдено с витамин В12, ако само кърми а също страда от тежък дефицит на витамин В12 с гореспоменатите неврологични симптоми. С адекватно заместване симптомите на бебето намаляха; само един ден след интрамускулното приложение на витамин В12, бебето се усмихна и с любопитство погледна майката.

Препоръчителен прием на витамин В12 (микрограми на ден)