На малък диск за пържоли в Брашов

1. Начална страница
2. Рецепти за скара
3. На малък диск за пържоли в Брашов

На малък диск за пържоли в Брашов

написано от: --ИЗТРИТО--

Може би няма друго унгарско ястие, което да се интерпретира и приготвя по толкова различни начини, както пържолата Брашов. Почти няма консенсус между различните лагери, с изключение на използването на свинско и чесън.

0 души харесаха рецептата.

Рецептата е направена от 0 души.

Състав:

• 1 кг свинско филе
• 1 кг картофи
• 4 скилидки чесън
• 100 грама бекон Cluj

Подготовка:

От каква част на прасето е направено? Нарежете на кубчета или ленти? Приготвяме ли пара или тост? Може би и двете? Има ли лук в него? Чушки, домати, зелен грах? Слагаме ли люти чушки в него? Готвени ли са картофите? печено? или варено-пържено? Това е по-суха пържола или по-сочна яхния, остаряло ястие?

Според мен Брашов е истинско ястие, подобно на месо-картофи, различно от нашите яхнии, яхнии. Така че е направено от печено, хубаво месо от черен пипер и чесън, към което в крайна сметка смесвам варено пържените картофи, това е всичко. Той няма сок, но все още не е сух. Не слагам лук или каквото и да е в него, а се фокусирам само върху триото месо-картофи-чесън. Не червено. Никога не бих го направил от свинско и бедро, като се има предвид тяхното съдържание на мазнини. Лопатката също пада, въпреки че трябва да се запари, за да омекне. Очевидният избор за мен са ребрата. Имам отделна версия за кухня и диск. Ето как се прави последното:

---