На фокус светлинни продукти студио за хранене Nestlé
Леките продукти се предлагат в много варианти
Съзнателното пазаруване започва с критичен поглед върху опаковките и етикетите. Допълнителни термини като „лек“, „лек“ или „олекотен“ показват, че въпросната храна съдържа по-малко калории, въглехидрати, захар или мазнини от оригиналния продукт. Според закона продуктът може да бъде описан като „лек“, ако съдържанието на хранителни вещества е намалено с поне 30% в сравнение със сравним продукт. Потребителят трябва също така да може да види кои хранителни вещества са запазени, за да направи продукта „лек“. Следователно е необходимо да се предостави допълнителна информация като „лек, тъй като намалява мазнините“.
Много производители използват и по-конкретна информация като „по-малко калории“, „намалени калории“ и „по-ниско съдържание на калории“, „по-малко захар“, „намалена захар“ или „по-малко мазнини“ “, за да разграничат храни с различен състав от конвенционалните. В допълнение, абсолютните цифри като „само 16% мазнини“ или „0,1% мазнини“ са често срещани. Готовият сос THOMY Les Sauces Hollandaise légère е етикетиран с „8% масленост“ и допълнителната бележка „сос с ниско съдържание на мазнини“, тъй като съдържа над 30% по-малко мазнини от оригиналния Hollandaise със сравним вкус.
„Светлината“ често ви изкушава да консумирате повече
Много потребители, като знаят, че консумират особено лека храна, се поглезят с по-големи порции. В случай на предполагаеми диети за отслабване, само част от тях често се намалява. „Леко кисело мляко“ може да бъде с ниско съдържание на мазнини по отношение на съдържанието на мазнини, но с високо съдържание на захар, така че продуктът не е непременно подходящ за калорична диета. Следователно съзнателният избор на продукти се постига най-добре с критичен поглед върху опаковката или друга информация за производителя.
Диетичните продукти не са непременно продукти за отслабване
Терминът „диета“ често се свързва с целта на потребителите да загубят само тегло. Диетичните продукти имат много по-широка употреба. Те имат специален състав на хранителни вещества, предназначени за специфични групи хора или хранителни цели. Диетичните продукти са регламентирани в Наредбата за диетата и включват продуктови гами като адаптирано мляко за кърмачета и адаптирано мляко, допълващи храни за бебета и малки деца, спортно хранене или диетични храни за специални медицински цели. В последния случай диетичните храни се използват и за болни хора или хора с разстройство или неразположение. Това включва също непоносимост към храни и алергии. Хората, които не понасят глутеновия протеин от зърнените видове пшеница, спелта, зелена спелта, ръж, ечемик и овес, са зависими от „безглутенови” храни.
Хората с повишени нива на липидите в кръвта често се възползват от диета с ниско съдържание на мазнини и мазнини. За тях са подходящи диетични маргарини, които не съдържат холестерол и са богати на полиненаситени мастни киселини. Диетичният маргарин съдържа различен състав на мазнините от конвенционалния маргарин, но не е задължително да се различава по отношение на общото съдържание на мазнини или калории. Следователно диетичните продукти не намаляват автоматично енергията си и са предимно подходящи за отслабване.
Изявления за пакети - какво има вътре?
Какво и колко съставки се съдържат в дадена храна, списък на съставките и хранителна информация. Списъкът на съставките на гърба на продукта изброява всички съставки една след друга в намаляващи количества. Ако захарта е на първо място, например върху млечен шоколад или бял шоколад, това е основната съставка. Колкото по-назад е изброена дадена съставка, толкова по-малко тя съдържа. За спецификацията на хранителните стойности, които обикновено се изчисляват на 100 g или 100 ml, както и на порция, производителят има два формата за избор. За т. Нар. "Big 4" той се ограничава до уточняване на калоричността и съдържанието на протеини, въглехидрати и мазнини. Форматът „Големите 8“ предоставя информация за енергия, протеини, въглехидрати, включително захар, мазнини, включително пропорциите на наситени мазнини, фибри и натрий.
Лекотата също има фиксирани правила
Твърдите храни с ниско съдържание на мазнини могат да съдържат максимум 3 g мазнини на 100 g общо тегло. За течните храни това е 1,5 g мазнини на 100 ml. За термина „без мазнини“ се прилага горната граница от 0,5 g мазнини (на 100 g/ml). Храната се нарича „ниско съдържание на захар“, ако съдържа не повече от 5 g захар на 100 g общо тегло. В напитките с ниско съдържание на захар се допускат 2,5 g захар/100 ml. Ако даден продукт се нарича „без захар“, той все още може да съдържа до 0,5 g захар на 100 g/100 ml общо тегло. Енергийното съдържание на калорично ограничен продукт трябва да бъде намалено с поне 30%.
Въпреки всички фиксирани правила, „лекото пазаруване“ не е непременно лесно. С внимателен поглед върху декларациите на опаковката и сравнение на хранителните стойности на 100g храна, разнообразието от продукти в супермаркета също може да бъде ясно видяно.